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稻草窝窝里捂出的臭豆鼓,做成油豆豉鱼,及其美味
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家里每年都种一些黄豆,除了平日里做豆腐外,会留一些到了冬天的时候做臭豆鼓,将黄豆泡发煮软后放稻草堆里发酵,捂出淡淡的豆鼓香,就可以直接加调料凉拌,是一道特色的傣味菜,也可以晒干后做成油豆鼓或者水豆鼓,装坛子里密封储存,水豆鼓是施甸最具有代表性的特产了,我们经常用来拌一些蔬菜,小时候在家里,吃习惯了不觉得美味,后来离家远了却开始想念这淡淡的豆鼓香,也开始爱吃用豆鼓做的很多美食!
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