京东 11.11 红包
星空螺纹酥｜操作记录
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最常被问的几个问题之一：真的都是自学的？是的，没有花钱上过培训课！ 业余/自学裱花记录10，给自己做记录备忘，仅供参考～
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不想熬豆沙，是SMBC裱花
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淡奶油一不小心打发过度或者冻成奶渣，那就接着打发至完全水油分离，这样就能得到醇香的牛油🧈用来做曲奇简直不能太优秀，又香又酥！
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心念很久的款式，总要做一次#裱花#纸杯蛋糕#自学记录
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买了兰花，临时学了蝶兰豆沙裱花，用来点缀装饰紫薯蛋糕卷，绝美～
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自学烘焙和蛋糕都是从零开始，也不是美术生，但有较强的自学和信息检索能力，最重要的是：热爱！我只是在记录分享自己唯一的爱好，不喜欢就滑走，不必留下恶意的话语～
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试过6个海绵蛋糕的配方，最爱这个，蓬松极具空气感。原方来自@简简厨房，做了些许改动～#海绵蛋糕#纸杯蛋糕#烘焙记录
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喜欢做蛋糕时专注的自己#3寸蛋糕#自学记录
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做个中秋节蛋糕～
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最好吃的磅蛋糕! 清香绵润细腻，柠檬磅蛋糕
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那些“花儿”，总有一段时间痴迷裱花。#记录#自学#豆沙裱花
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还是自己的戚风配方做的顺手，不多不少，刚刚好👌#戚风蛋糕#烘焙记录
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怕甜，就自己熬煮豆沙。我是因为买不到现成的裱花豆沙，所以用干白芸豆煮，炒一回能用挺多次的，还可以控制甜度。豆沙里一点点加奶油调软硬度。顺滑软一点的状态挤花不费手
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送自己一束花，可以吃的那种：蛋糕花束#Cupcake Bouquets #自学#蛋糕#记录#edible cream flowers
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流心月饼｜片段式记录Vlog有点高估了自己，一次做四个口味的月饼，手忙脚乱的～
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无需抹面，新手友好，奶酪慕斯蛋糕，详细戚风蛋糕和奶酪慕斯制作分享。
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最成功最满意最好吃的南瓜甜甜圈❗️选用高品质的甜糯南瓜🎃一次发酵法更适合新手小白。高筋面粉做出来的甜甜圈口感，柔软同时有点韧性，很香～
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卡士达纸杯蛋糕Custard Cupcakes，孩子只要纯酱（无奶油无黄油）～#戚风纸杯蛋糕#卡士达酱
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永远喜爱草莓粉色系
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在家做无糖无油全麦馒头，编个绣球样式。第一次做全麦口味馒头，第一次编绣球，第一次冷冻生胚（区别于之前的冷冻熟包），记录下📝
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非传统黑芝麻贝果。比传统一个80g贝果面团多了2g黄油，液体比例高一些，但口感要松软的多，不煮糖水，操作省事。面包还是喜欢软口的，韧性大的贝果实在吃不来…
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6月的“花”−自学作品记录
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重新认识泡芙，换了新配方，改了操作手法
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鲜榨草莓汁，做草莓纸杯蛋糕。湿润、清香#自学#烘焙#记录#纸杯蛋糕#草莓蛋糕#strawberry #cupcakes
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低糖巴斯克芝士蛋糕小方，消耗奶油和奶酪，减少50%的糖量，酸奶口感的芝士蛋糕。
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还是舒芙蕾蛋糕卷好吃，比起普通戚风卷，孩子也更喜欢这个～#舒芙蕾蛋糕卷#自制#卡士达酱
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想在上面做立体裱花的，但，还是做简单点的吧～配方调试中：承重草莓戚风胚、草莓奶油乳酪霜#3寸#草莓蛋糕
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四月的“奶糕”，这个月主要是在较准蛋糕胚和奶油配方，装饰只是顺带的事。
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一切四，厚度刚刚好👌总算把5寸戚风的量和烘烤时间确定了。上次切分器2档位，一切五感觉薄了点，3档位又太厚，只好垫个蛋糕板，这样一切四高度就刚好。
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#brownsugar chiffon cake 一半的白砂糖换成黑糖，颜色不够深，但黑糖味极为突出，一口就能品尝出跟原味戚风不同～#黑糖#戚风蛋糕#烘焙记录
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平平无奇裸蛋糕，却如此温柔美味。黄油戚风，柔软入口化，比普通戚风香～准备了300g鲜奶油，做完夹心还有剩，表面随便刮涂几下。
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秋·曲奇🌻🎃第一次做这两款造型曲奇，还不错～#南瓜曲奇#向日葵曲奇#自学#烘焙#挤花曲奇#黄油曲奇
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我都喜欢些啥奇奇怪怪的呀，网上看到，眼前一亮，立马搜索下单买了，放上自己做的小蛋糕，怪可爱的～
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抹茶红豆牛乳卷，原本是计划情人节做这款的，老公喜欢的抹茶红豆蛋糕卷，但因为抹茶粉没有及时送到，所以情人节做了另外一款粉色的玫瑰蛋糕。抹茶粉到了，补上～
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纸杯烤的挺好，奶油打的不错👌戚风纸杯蛋糕，平炉130°C烤45分钟，转150°C烤6分钟。裱花嘴Wilton 2D。粉色是加了一小勺无糖草莓酱跟奶油一起打发。
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Vlog|紫薯芋泥，常用甜品馅料
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邻居带娃来做客，备些点心#黄油曲奇#红茶曲奇#抹茶曲奇#可可曲奇
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今年圣诞节尝试新事物：糖霜饼干，还是挺成功的！
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新学的面包整型法：单股五瓣花🌺椰香奶油小花面包#homemade flower bread by Qianyi
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总是不自觉挤满小花｜鲜莓巴斯克