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上海露天电影夜《碟碟相传 》美食纪录片放映交流会 对你而言,什么才是最棒的餐厅呢?,目前各种餐厅类型百花齐放,你是否都渐渐遗忘,料理本质包含许多爱与情感的连结。
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由挪威奥斯陆的著名建筑事务所Snøhetta(斯诺赫塔)设计,餐厅的一半隐身在“北海”海底,为了抵抗抵挡海浪冲击及压力,特地设计了三尺厚的墙身 .
浦江粤影:香港大班楼与上海102小馆三度联手,载入史册的夜晚
当新中菜还在各自表述之际,位于黄浦江畔的新中餐園來,以不同的视野,将自己定位为新上海菜。不仅由上海菜主厨掌舵主导融入西餐技法,增加中菜的可能性。
「想见你」台湾最偏远的角落, 台东隐藏版法餐厅Sinasera 24
有好几年在上海Villa Le Bec过生日。它不只是一家餐厅,更像是到邻居家拜访。跟上海的几位朋友一起度过。我的朋友并不多,组成也很简单,厨师以及美食爱好者。
十几年前我初到上海,外滩 18 号Mr & Mrs Bund的时髦装潢、气氛与经典料理,定义了我的上海印象。Paul Pairet为他在上海辉煌的事业奠基。
北京refer 主厨Talib Hudda秉承初衷,从自然原野、都市生活到四季万物以参考借鉴;每张菜单汇聚山海,跨越国界,带领食客踏上寻味旅途。
Bistro 321 Villa Le Bec一直是我在上海的首选
新荣记的历史定位,便是影响整个高级中餐厅产业对于食材的重视,在这短短十年间 中国大陆的高端餐饮百花齐放,如同荣叔说的“历史一定会有评价的,历史评价是最正确的。”
亚洲50最佳家餐厅颁奖典礼结束 ,我采访了许多主厨与美食家朋友。世界50或亚洲50排名更像是一座人气奖,攸关主厨的社交能力,亚洲50的意义在于疫情后的重逢。
520 : 写给上海的情书 期待重逢的那一天
與红樽坊一起在上海米其林两星意大利餐厅Da Vittorio举办Salon午宴。08年的Salon是二十一世纪最伟大的香槟之一,全球仅8000分之一的梦想。
【Jocelyn专访】下一家世界第一餐厅?巴塞巴塞羅那Disfrutar迈入第十年:我们不是分子料理在美食的世界里,有些故事是如此令人叹为观止。
疫情之前,一年飞行70趟 ,每年大约拜访200家米其林餐厅。这样的生活你还想重来吗 ?
主厨徐泾业将广府菜的低调内敛,展现在壹零贰小馆的料理中,去年壹零贰进驻上海一年就摘下米其林二星,一鸣惊人。光环是压力也是动力,今年上海壹零贰春季菜单表现更稳
Jeju Izakaya 是新派韩国菜,仅有八个位置,是上海最难预定的餐厅之一
新荣记开启高级中菜以食材为本的道路,也改变粤菜一支独秀的框架。历史尚浅的台州菜,说是农村菜也无碍,张勇27年来的耕耘,已证明专注地把最简单的事情做好就足矣。
主厨会客室 | 20分钟专访 北京Refer主厨Talib Hudda 北京三里屯,加拿大籍厨师Talib Hudda凭空出世,年仅32岁,金童一般的履历。
香港Hansik Goo:Chef Mingoo的韩式新派料理餐厅
到成都参加银廬以宋宴,占据麓湖的最好位置,隐密远离尘嚣,曲径通幽。为了充分体验宋代情境,宾客可搭游艇到餐厅,体验宋代的雅致情趣,化身宋代文人墨客,忘却尘世烦忧。
欲补充终日消耗的能量,不需要炫目斑斓的刺激,只要一顿简单的饭菜,就能唤醒被击沉的灵魂,让人舒心的复原。深圳晴空在饕客圈具知名度的日本料理也终于落户上海BFC。
LING LONG主厨Jason在上海都吃些什么?主厨去哪吃(上海篇)回归!
Jason 刘禾森在北京的玲珑餐厅 ,味觉感受能力是正确方向 。亚洲人都可以感受到的美味,但另一方面菜品有种单一性 。以目前可取得的资源能达到如此,已相当不凡。
Tastytrip Talk 是主厨主导的餐饮业论坛。距2017年第一届,已经进入了第四年。每年向大约 400位主理人和餐饮行业专家,分享全球餐饮趋势和见解
座落在上海静安区的璞丽酒店,已开业十几年,但闹中取静,经典隽永,而酒店内的斐霓丝餐厅,连续六年获得米其林一星,最近找来法籍新主厨Ugo Rinaldo。
上海福庐:川扬合流,打出一把同花顺
上海ULTRAVIOLET by Paul Pairet 餐厅获评米其林三星餐厅。“这是一个神秘的地方,让食客开启一段奇妙的感官体验之旅。
上海最好喝的咖啡在哪里?主厨去哪吃(上海版)采访Nabi餐厅Chef Tom Ryu
且云南人如何食用菌子,云南人显得如何享受这种大自然赐予的礼物。道道佳肴配上朋友们携带不同产区的酒,此次旅行记忆中最棒的晚餐,福林堂老摆哥是让我想回访的一家餐厅。
巴塞罗那最璀璨的新三星 :双胞胎主厨的Cocina Hermanos Torres
上海食庐菜品简洁俐落,有自己的工艺以及创造力,菜肴大多都是讲究刀工的,一起同行的几位外国主厨们都啧啧称奇,频频询问这样一道菜需要耗费多少时间。
出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑,累积超过三十年经验的主厨邬海明,主掌台北晶华轩三年来,难以置信的没有摘星,说是无冕之王,也是我心中台北最佳粤菜餐厅。
她的上海十年
曼谷Samrub :以爱为名,失传的泰国菜得以新生
上海UCCA Edge 的意大利餐厅NEW WAVE by DA VITTORIO,主厨 Francesco Bonvini坐镇,拥抱走进美术馆寻找艺术的人們。
noma主厨在哥本哈根必去的咖啡厅是?主厨去哪吃(哥本哈根版)采访noma主厨Kenneth
如果今天看法国料理跟50年前非常不同,而她是与时俱进的,如果看中餐10年前30年前或许没有太大改变!”我们似乎被时间困住,川菜应该更开放、应该更富有想象力。”
对谈甬府创始人翁拥军:甬府出海 每一步比你想象中前卫
上海瑞虹天地太阳宫新开设旗舰品牌漢舍中国菜馆臻选店,要让精致中菜走入平常百姓家。行政总厨陈军只想真诚做菜并以分享之意,让中菜耳目一新。
这家“世界第一餐厅”,未来还吃得到吗?Noma海鲜季:超大海螯虾、鳕鱼盛宴、伪生蚝🦪