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京东 11.11 红包
由挪威奥斯陆的著名建筑事务所Snøhetta(斯诺赫塔)设计,餐厅的一半隐身在“北海”海底,为了抵抗抵挡海浪冲击及压力,特地设计了三尺厚的墙身 .
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自2019年4月开业以来,Under已经获2020年2月的米其林星级评定。然而疫情带来了波折。尽管面临各种障碍,团队坚持不懈。除了梦幻餐厅位置,拥有来自14个国家的多元团队,Under吸引了一群来自不同国家的工作伙伴。 Under的菜品展示了自然与烹饪之间和谐的连接。通过其偏远的位置、独一无二的景观和精心制作的美食,让人融入到海洋的奥秘之中,品味海洋的味道。Under已经超越了最初的仅仅是目的地餐厅的期望,成为烹饪创新的象征。
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挪威海下餐厅under 的人文关怀 (下集)
巴黎小酒馆之称的L’Avenue,隐身在深圳商业区的一座独栋建筑里。在主厨Arran McCredie打理下,将法式乡村菜以Fine Dining的标准呈现。
Jason 刘禾森在北京的玲珑餐厅 ,味觉感受能力是正确方向 。亚洲人都可以感受到的美味,但另一方面菜品有种单一性 。以目前可取得的资源能达到如此,已相当不凡。
怎样成为目的地餐厅?在云上用餐,北意可持续餐厅 AlpiNN 坐享山峰之巅
如果今天看法国料理跟50年前非常不同,而她是与时俱进的,如果看中餐10年前30年前或许没有太大改变!”我们似乎被时间困住,川菜应该更开放、应该更富有想象力。”
有好几年在上海Villa Le Bec过生日。它不只是一家餐厅,更像是到邻居家拜访。跟上海的几位朋友一起度过。我的朋友并不多,组成也很简单,厨师以及美食爱好者。
Bistro 321 Villa Le Bec一直是我在上海的首选
出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑,累积超过三十年经验的主厨邬海明,主掌台北晶华轩三年来,难以置信的没有摘星,说是无冕之王,也是我心中台北最佳粤菜餐厅。
「想见你」台湾最偏远的角落, 台东隐藏版法餐厅Sinasera 24
【Jocelyn专访】下一家世界第一餐厅?巴塞巴塞羅那Disfrutar迈入第十年:我们不是分子料理在美食的世界里,有些故事是如此令人叹为观止。
北京refer 主厨Talib Hudda秉承初衷,从自然原野、都市生活到四季万物以参考借鉴;每张菜单汇聚山海,跨越国界,带领食客踏上寻味旅途。
当新中菜还在各自表述之际,位于黄浦江畔的新中餐園來,以不同的视野,将自己定位为新上海菜。不仅由上海菜主厨掌舵主导融入西餐技法,增加中菜的可能性。
上海UCCA Edge 的意大利餐厅NEW WAVE by DA VITTORIO,主厨 Francesco Bonvini坐镇,拥抱走进美术馆寻找艺术的人們。
挪威Iris:峡湾中的浮动美食冒险,发掘被遗忘的海洋食材
主厨徐泾业将广府菜的低调内敛,展现在壹零贰小馆的料理中,去年壹零贰进驻上海一年就摘下米其林二星,一鸣惊人。光环是压力也是动力,今年上海壹零贰春季菜单表现更稳
2023年世界五十现场直击今年6月20日,全球美食界人士齐聚西班牙巴伦西亚,共同庆祝2023年的世界50餐厅颁奖典礼。
名厨江振诚RAW餐厅10周年纪录片花絮
Noma20年来在世界引领新北欧料理之后,主厨René Redzepi决定2024年Noma熄灯转作实验室,未来想要品尝Noma只能追随他的脚步拜访快闪餐厅。
上海最好喝的咖啡在哪里?主厨去哪吃(上海版)采访Nabi餐厅Chef Tom Ryu
且云南人如何食用菌子,云南人显得如何享受这种大自然赐予的礼物。道道佳肴配上朋友们携带不同产区的酒,此次旅行记忆中最棒的晚餐,福林堂老摆哥是让我想回访的一家餐厅。
上海食庐菜品简洁俐落,有自己的工艺以及创造力,菜肴大多都是讲究刀工的,一起同行的几位外国主厨们都啧啧称奇,频频询问这样一道菜需要耗费多少时间。
疫情之前,一年飞行70趟 ,每年大约拜访200家米其林餐厅。这样的生活你还想重来吗 ?
與红樽坊一起在上海米其林两星意大利餐厅Da Vittorio举办Salon午宴。08年的Salon是二十一世纪最伟大的香槟之一,全球仅8000分之一的梦想。
欲补充终日消耗的能量,不需要炫目斑斓的刺激,只要一顿简单的饭菜,就能唤醒被击沉的灵魂,让人舒心的复原。深圳晴空在饕客圈具知名度的日本料理也终于落户上海BFC。
一场美丽的预谋:André江振诚的美食记忆瞬间
承袭东京米其林餐厅 Florilège 主厨川手宽康的日式浪漫,主厨田原谅悟三年前在台北成立法式餐厅 logy,摘下米其林二星,亚洲五十大台湾地区最佳餐厅之列。
从小很喜欢看动漫《中华小当家》,对他做菜风格有很大的影响。“我是一个特别“虚荣”的人,而做饭能满足我的虚荣心,并且带给我的满足感往往比金钱、名誉更多。”小胖说。
深圳Ensue的格局立下了新标竿,它的风格也是中国独一无二。主厨Miles的作品不媚俗,食材彻底的本土化以及遵循季节性,均衡而清雅,菜品里我看到了真正的自由。
上海福庐:川扬合流,打出一把同花顺
哥本哈根最好吃的开放三明治在哪里?主厨去哪吃(哥本哈根版)采访Jordnær主厨Eric
浦江粤影:香港大班楼与上海102小馆三度联手,载入史册的夜晚
在皇宫里面吃川菜?江振诚重返澳门川江月这次在川江月可感受到菜品,更臻成熟化、更内敛,没有那种孔雀过度开屏的媚俗。尽管还是目眩神迷的开场。
上海露天电影夜《碟碟相传 》美食纪录片放映交流会 对你而言,什么才是最棒的餐厅呢?,目前各种餐厅类型百花齐放,你是否都渐渐遗忘,料理本质包含许多爱与情感的连结。
意大利Alba三星 Piazza Duomo, 主厨Crippa让白松露自由绽放
520 : 写给上海的情书 期待重逢的那一天
食庐的菜品道道干净、清爽,且不浮夸。即使每一道菜一端上桌都足以让人惊艳,但摆盘其实是恰如其分,不过度装饰。有东方神韵的新淮扬菜,料理本身的稳定性与复杂度。
Tastytrip Talk 是主厨主导的餐饮业论坛。距2017年第一届,已经进入了第四年。每年向大约 400位主理人和餐饮行业专家,分享全球餐饮趋势和见解
里山十帖:日本新泻百年温泉旅馆的料理新旅程
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