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三月的螺蛳还没有产籽,是最肥美的时候,螺蛳用菜籽油洗去泥沙,放锅里小煮一下,牛乳收尾。一口一个最是好吃
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这个土豆在刚刚长成型的时候就挖了出来,产量很小,但口感要比大土软糯许多,今天搞了一盒黑松露,正好搭配出一道菜
不知道哪个反骨告诉老板了,最近只能搞一点边角料吃吃了!菜市场5块钱买的三文鱼头,做一个剁椒鱼头,简单吃一下吧!
望潮一直都是浙东地区的海鲜天花板之一!今天来了一批新鲜的,正好有客人点趁着一起做一些。真正好吃的望潮,制作之前要摔打至少半个小时使肉质脆口,制作麻烦,因此价格也
哈哈哈,鸡汤来喽!!!!
川乌三月的马鲛鱼从太平洋洄游象山港产卵,经过淡水洗涤过的马鲛鱼身泛蓝绿光泽,口感细腻,此时又被称为川乌。今天就做一道当地做法咸菜烧川乌尝一下
台风过后沙蒜大降价,所以店里就囤了300斤,但这也只能维持一个月。沙蒜豆面这道菜火了之后,沙蒜也变成了抢手货
鲍汁煲了四五天了,里面的干鲍也煲透了,我们这次要的是鲍汁,鲍鱼扔了也是浪费。今天无公害处理了
明前龙井就是说清明前采摘的龙井,真正贵的只有那几棵树。今天搞一点做一个台温版的海鲜煲仔饭。海鲜一定要新鲜,海鲜新鲜了煲出来才好吃
今天接了一个私宴,主人家非要吃金枪鱼、松茸这些稀有的食材。正好我我有路子,就小小的挣了一笔
挣钱了,买半只羊犒劳一下兄弟们,正好试一下网上学的新菜——鱼羊鲜,不得不说这菜是真的好吃
去新荣记基本都会点这道黄金脆皮带鱼,但很少有人只有其中的选材考究,今天做一道扒一扒这道“传奇”菜品,在家就能自己做
长江刀鱼俗称江刀是属于不能吃的那一种,但洄游期后游到海里就被称为海刀了,这时候是可以吃的!刀鱼肉少刺多,但却鲜的出奇,适合慢性子的人慢慢品味。
今天带了一条钱塘江咸鱼去找蝎夫,正好蝎夫也在做鱼。碰上了就给大家看一下西餐是怎样做鱼类料理的
菜市场买到了两个猪脑花,以往这些都是扔掉的,最近想“补补脑子”做一个牛肉烧猪脑花吃
今天搞个高端店的菜,视觉效果必须拉满。但你们不要学我,食材一定要用新鲜的
吃过盐焗黄鱼的人不多,会做的那就更少了!食盐混合蛋清能很好的锁住黄鱼的水分,原汁原味咸鲜可口。自己在家做的时候一定要注意用新鲜的黄鱼
小龙虾5吃没有小龙虾的夏天是不完整的,今天我把所有的小龙虾做法都放在这里了。晚上约上三两好友一起把酒言欢。但吃小龙虾一定要清洗干净,做好卫生
外面的虾饼淀粉含量很高!虾肉也少!今天学着做一个,咱们吃的就是这个纯手工
拍视频这么长时间了,员工都很配合,最近也是接了条广子。就决定买只羊犒劳一下大家,有肉大家一起吃
创小黄鱼+臭豆腐做法,看起来还不错,想吃的可以收藏下自己学着做做,简单到有手就行
店里新上了一款象拔蚌的菜。进货的时候多买了几个品种试试,正好教大家怎么做这个神奇的食材
鹰嘴藤壶在海洋里是很多鱼类的噩梦,但是真正懂海鲜的人却是它的噩梦,今天就做一个鹰嘴藤壶吃一下!
安康鱼又叫魔鬼鱼、灯笼鱼、天王鱼。因长相丑被人嫌弃,但全身都是宝,肉多刺少!还便宜。在朋友店里看到有一条,烧一道尝一下
端午节过了,大家手里剩的粽子可以像我一样重新利用一下。用新鲜的海胆煎培一下别具风味
黑金木鱼我们店里叫原汁木鱼,制作简单,但是就是清洗太麻烦了,今天拿到了赞助,咱们认认真真的搞一下!
江蟹生也是温州冷菜门面了,一般外地人接受不了,但是吃起来鲜而不腥,肉不沾壳,轻轻一吸蟹肉就能滑入口中
大荆麦饼2大姐靠着小小的麦饼安家置业,麦饼不仅承担着大荆人的乡情,更是无数“大姐”的生存之道,今天将家乡的麦饼推荐给大家
梅雨季渔汛的梅子鱼,明清两代都是贡鱼。和黄鱼是堂兄弟,入口即化,东海特产,人称鲜霸。
左口玉秃鱼和比目鱼都属于比目鱼科,而左口玉秃相比比目鱼肉质较硬一点,我还是比较喜欢后者。今天正好给你们科普一下,做一道爆炒玉秃鱼吃一下
臭豆腐黄鱼汤臭豆腐烧黄鱼算是店里的招牌之一,高峰期一天都能卖五六十条。妥妥的明星菜
挑战半小时帝王蟹八吃
今日店里两个人!零元购。偷老板一瓶小茅台,做一份捞汁小海鲜犒劳下自己。
温州年夜饭必备:鸭舌。舌的发音是亏,所以在温州把鸭舌叫鸭赚。多吃鸭舌多赚钱
最近西湖醋鱼的话题很火,西湖醋鱼之所以不好吃,那是因为他们选的鱼不对,泥腥味太重。今天我们选用鲈鱼做一道西湖醋鱼,保证没有泥腥味
今日无题
今天妇女节,教大家做一道乌梅子酱燕窝,希望你的微笑常挂脸上,祝广大的女性朋友妇女节快乐
滩涂跳跳鱼,比泥鳅美味,不需要去鱼肚就能吃,在浙江沿海,很多孩子吃到的第一口肉就是跳跳鱼,希望孩子能像跳跳鱼一样活泼,元气满满!
沙蒜豆面作为新荣记的招牌菜已经三十年了。作为台州菜门面,今天给你们透露下他的真实做法!
钉螺便宜又实惠,妥妥的下酒神器。今天教大家如何在家就能做出酒店级别的钉螺,赶紧学习起来
今天接到了一个粉丝的大单子,整整五百份蛋炒饭,整个后厨都忙不过来了,下次可不敢接了