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原来一只狮头鹅全鹅中,除了鹅肉外,其他精华部位都还要贵上一截
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原来一只狮头鹅全鹅中,除了鹅肉外,其他精华部位都还要贵上一截
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要论土豪式吃猪,香港人绝对是专家,什么样的猪肉一斤能值150?
见过刀工高手斩全鹅吗?全程下来没有一刀是多余的,全是技术流
花500多买一只卤水狮头鹅,分8盒斩完一头,每个部位斩法都有讲究
顿顿离不开卤味的潮汕人,每天备货上百斤卤味,下午6点准时光盘
在潮汕,狮头鹅的各个部位斩法都不同,断骨分切刀法那叫一个顺滑
潮汕人这套斩鹅刀法,你打几分?鹅头鹅翅鹅掌不断骨一次性斩个够
为什么潮汕人不爱吃连锁卤味店?有了这头卤水鹅,其他完全看不上
什么样的卤味,能让懂吃的潮汕人如此趋之若鹜,原来骨头比肉还香
比起鹅肉,潮汕老饕更爱这鹅掌鹅翅,价格更是鹅肉不能比的
最贵的卤水鹅部位,都在这块案板上,掌翅肝的搭配一天工资不够吃
就算是世界鹅王,也挡不住潮汕师傅这把刀,7分钟斩完一头狮头鹅
不愧是十几年的斩鹅刀法,任何一个部位到手,师傅都是手到擒来
卤水鹅算是被潮汕人吃出花来,一头鹅的十几个部位,每个都是大菜
潮汕人吃卤味,就认准狮头鹅,每天现杀现卤现卖,再贵都得吃新鲜
在潮汕堪称万物皆可卤,浸卤3个小时的狮头鹅,堪称潮汕极品卤味
一般人舍不得吃的卤水粉肝,特殊喂养而成,价格是普通鹅肝十几倍
一锅极品潮汕卤水,铸就30年卤味老字号,靠这卤水鹅闯出一片天
围观潮汕大佬的这套斩鹅刀法,剔骨斩肉如丝顺滑,一看就是练家子
这套潮州的斩鹅刀法,和香港人的截然不同,虽不精细却贵在实在
懂吃的潮汕老饕,绝不会放过卤水鹅,据说潮汕卤味的精华都在这里
潮汕人真会享受,这一案板的梦幻卤味搭配,没300大洋怕是拿不下
围观潮汕人极致的狮头鹅吃法,一黑一白2种卤水配方,吃过都叫绝
吃腻了鹅肉的潮汕老饕,专挑骨头啃,鹅头鹅掌鹅翅无不是如数家珍
这样的潮汕卤味档口,我能吃到老板退休,吸卤3小时造就最极致皮水
一头狮头鹅最贵的部位,全在这块案板上,吃上一顿得顶一天的工资
这块潮汕卤水粉肝,丝毫不输法国鹅肝,口感入口即化不惜重金购买
这才是一份极品卤味拼盘该有的样子,潮汕卤味的精华部位,全在这
比起鹅肉,鹅掌和鹅翅才是潮汕老饕的最爱,价格更是鹅肉的近两倍
狮头鹅被潮汕人发挥的淋漓尽致,从里到外从上到下,没有不能吃的
虽说这套斩法没有香港精细,不过要说吃卤水鹅,潮汕人得算扛把子
这才是正宗的潮汕卤味,把狮头鹅吃的明明白白,卤水成本就达200
围观潮汕引以为傲的一只鹅,文火吸卤3个小时,开鹅刀法都有讲究
吃卤味,我就服潮汕人,每天现宰现卤现卖,狮头鹅各部位都有说法
骨头卖的比肉贵?潮汕人就钟爱鹅掌鹅翅鹅头颈,来晚了都得看运气
鹅头和鹅肉的极致搭配,充分体现了潮汕卤味的精髓,斩法更是解压
卤水粉肝才是卤味界永远的神,价格是肉的几倍,老饕都不舍经常吃
狮头鹅一直是潮汕人的卤味头牌,只要你味道正宗,一点不愁没生意
围观潮汕师傅斩一头全鹅,大到一个部位小到一根骨头,斩法都不同
狮头鹅算是被潮汕人吃明白了,一黑一白两种卤水,白斩鹅也是极品
潮汕人的斩鹅刀法自成一套,一刀不多一刀不少,断骨斩肉一气呵成