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围观潮汕大佬的这套斩鹅刀法,剔骨斩肉如丝顺滑,一看就是练家子
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围观潮汕大佬的这套斩鹅刀法,剔骨斩肉如丝顺滑,一看就是练家子
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浸卤8小时的狮头鹅,堪称潮汕卤味之最,一刀下去连骨头都能爆汁
潮汕人的卤味头牌,非这头狮头鹅莫属了,剔骨斩件手法相当的干练
卤水鹅的吃法,潮汕人可谓是无出其右,极致的皮色一看就是老字号
一锅极品潮汕卤水,铸就30年卤味老字号,靠这卤水鹅闯出一片天
潮汕人吃卤味,绝对离不开这只狮头鹅,从上到下从里到外浑身是宝
这就是潮汕人最爱的鹅肉吃法,30年专研卤水配方,铸就极致皮水
要想吃这份潮汕卤味拼盘,可得花上一定的代价,精华部位都在这里
快准狠的斩件刀法,莫过于此了,潮汕卤味的精髓全在这只狮头鹅上
什么叫行云流水的斩鹅刀法,这大概就是吧,全程干净利落一气呵成
这才是正宗的潮汕卤味,把狮头鹅吃的明明白白,卤水成本就达200
这就是潮汕人吃卤味的画风,每天新鲜现卤,一年狂炫1.7亿狮头鹅
卤水狮头鹅在潮汕卤味界,绝对是无敌手的存在,卤水配方才是关键
花500多买一只卤水狮头鹅,分8盒斩完一头,每个部位斩法都有讲究
这才是一份极品卤味拼盘该有的样子,潮汕卤味的精华部位,全在这
顿顿离不开卤味的潮汕人,每天备货上百斤卤味,下午6点准时光盘
比起香港人的精细斩法,潮州这套斩鹅刀法虽不讲究,却一点不偷肉
卤水鹅的精髓,算是被潮汕人摸得死死的,这套斩鹅刀法更是快准狠
卤水狮头鹅绝对是潮汕人的卤味之王,有人甚至花千元吃一根鹅头颈
懂吃的潮汕老饕,绝不会放过卤水鹅,据说潮汕卤味的精华都在这里
潮汕人真会享受,这一案板的梦幻卤味搭配,没300大洋怕是拿不下
狮头鹅除了鹅肉,没有一个便宜的,猜猜入口即化的粉肝一斤卖多少
这样一套斩鹅刀法,绝对是味觉和视觉的双重享受,一刀多余都没有
狮头鹅可谓浑身都是宝,众多极品硬货中,潮汕老饕独爱这根鹅头颈
潮汕卤味从未被谁定义,只要有一锅正宗潮汕卤水,堪称万物皆可卤
吃卤味还得看潮汕人,把一只狮头鹅吃出花来,围观师傅极速开鹅壳
无鹅不成宴的潮汕人,把狮头鹅奉为卤味极品,精湛刀法可见一斑
这一案板的鹅掌鹅翅,单价却是鹅肉的两倍,价值不菲斩法也讲究
这块潮汕卤水鹅肝,毋庸置疑的卤味天花板,入口即化贵到不敢多吃
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对潮汕人来说,食材尤为重要,吃卤味都得狮头鹅,斩法更是快准狠
说起潮汕卤味,那卤水鹅和白切鹅必不可少,不同卤水铸就不同皮水
难怪都说老广会吃,一块极品粉肝刀法甚是讲究,嫩如豆腐价值不菲
潮汕人吃卤味不一样的画风,把狮头鹅吃出花来,斩件都极具观赏性
来广东旅游,一定要去吃潮汕卤味,文火吸卤3小时才有这极致皮水
潮汕人真是太会吃了,把狮头鹅吃进国宴菜单,斩法讲究一个精快猛
一黑一白两种卤水,铸就潮汕卤味的地位,卤水鹅白斩鹅你更爱谁?
如果你是卤味爱好者,就绝不能错过潮汕卤味,连香港人都爱不释手
见识一下老外宰杀大骆驼,其流畅的刀工堪称为现代版的庖丁解牛
潮汕人的斩鹅刀法自成一套,一刀不多一刀不少,断骨斩肉一气呵成
在潮汕,狮头鹅的各个部位斩法都不同,断骨分切刀法那叫一个顺滑