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骨头卖的比肉贵?潮汕人就钟爱鹅掌鹅翅鹅头颈,来晚了都得看运气
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骨头卖的比肉贵?潮汕人就钟爱鹅掌鹅翅鹅头颈,来晚了都得看运气
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围观潮汕师傅斩一头全鹅,大到一个部位小到一根骨头,斩法都不同
周黑鸭配方,卤制过程
见过刀工高手斩全鹅吗?全程下来没有一刀是多余的,全是技术流
潮汕人真会享受,这一案板的梦幻卤味搭配,没300大洋怕是拿不下
这是我见过最干练的斩鹅刀法,整套流程烂熟于心,下刀全凭感觉
比起鹅肉,鹅掌和鹅翅才是潮汕老饕的最爱,价格更是鹅肉的近两倍
这一案板的鹅掌鹅翅,单价却是鹅肉的两倍,价值不菲斩法也讲究
要想吃这份潮汕卤味拼盘,可得花上一定的代价,精华部位都在这里
如何轻松几刀开鹅壳?潮汕师傅告诉你,一斩一拍要技术更要巧劲
潮汕人的斩鹅刀法自成一套,一刀不多一刀不少,断骨斩肉一气呵成
对潮汕老饕而言,鹅掌鹅翅鹅头颈可比肉香多了,斩件精细又麻利
无论是白斩鹅还是卤水鹅,都被潮汕人视为极品,不同卤水相同斩法
为什么潮汕人不爱吃连锁卤味店?有了这头卤水鹅,其他完全看不上
潮汕人的卤味头牌,非这头狮头鹅莫属了,剔骨斩件手法相当的干练
潮汕人吃卤味可有大学问,不仅卤水配方得正宗,种类更是应接不暇
在潮汕,没有一头鹅能见到当天的夕阳,这套全鹅刀法让人大开眼界
无鹅不成宴的潮汕人,把狮头鹅奉为卤味极品,精湛刀法可见一斑
知道潮汕人都怎么吃卤味吗?20年老档每天限量30头,想吃全靠抢
这就是潮汕卤味风靡全国的底气,密不外传的卤水,30年的心血所在
要论土豪式吃猪,香港人绝对是专家,什么样的猪肉一斤能值150?
这才是正宗的潮汕卤味,把狮头鹅吃的明明白白,卤水成本就达200
鹅头颈的美味,潮汕人最懂,除去淋巴部位后,整根头脖都是精华
围观香港人专属吃鹅方式,土豪级别的吃法,一般人看不惯这套斩法
吃鹅头,潮汕人可是专业的,几十种香料汇聚一锅卤水,骨头都是料
吃卤味还得看潮汕人,不惜重金的斩件场面,一看就是不差钱
潮汕人斩鹅虽然不精细,但重在卤水正宗良心经营,全程斩件不偷肉
吃卤味还得看潮汕人,把一只狮头鹅吃出花来,围观师傅极速开鹅壳
这就是潮汕人的吃卤哲学,一只狮头鹅吃到极致,斩法更是有研究
这就是潮汕人土豪般的吃鹅方式,简直堪称极品全鹅宴,什么部位都有
卤水鹅的精髓,算是被潮汕人摸得死死的,这套斩鹅刀法更是快准狠
卤水粉肝才是卤味界永远的神,价格是肉的几倍,老饕都不舍经常吃
这只卤水狮头鹅,绝对是潮汕人的饕餮盛宴,一起来围观斩全鹅刀法
难怪潮汕人都对卤水鹅如此痴迷,3小时文火吸卤,连骨头都带卤水
放眼全国烧猪界,香港人都是专家级别,一斤吃到150是什么底气?
比鹅肉卖的还贵的鹅翼鹅掌,潮汕人的卤味最爱,原来是这样斩的
围观潮汕大佬的这套斩鹅刀法,剔骨斩肉如丝顺滑,一看就是练家子
狮头鹅被潮汕人发挥的淋漓尽致,从里到外从上到下,没有不能吃的
在卤味界,潮汕人绝对有话语权,靠这只卤水狮头鹅成就卤味天花板
最贵的卤水鹅部位,都在这块案板上,掌翅肝的搭配一天工资不够吃
这才是香港斩鹅的正确姿势,一斤斩完秒没3两,精细还是偷肉?