围观潮汕人的吃鹅哲学，20多种香料吸卤3个小时，每块肉都是极品
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浸卤8小时的狮头鹅，堪称潮汕卤味之最，一刀下去连骨头都能爆汁
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就算是世界鹅王狮头鹅，也逃不过潮汕人这把刀，剔骨斩件一气呵成
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比起鹅肉，潮汕老饕更爱这鹅掌鹅翅，价格更是鹅肉不能比的
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潮汕人对卤味的要求，一向异常严格，20多种香料堪称万物皆可卤
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难怪潮汕人都对卤水鹅如此痴迷，3小时文火吸卤，连骨头都带卤水
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什么样的卤味，能让懂吃的潮汕人如此趋之若鹜，原来骨头比肉还香
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吃鹅头，潮汕人可是专业的，几十种香料汇聚一锅卤水，骨头都是料
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一锅极品潮汕卤水，铸就30年卤味老字号，靠这卤水鹅闯出一片天
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潮汕人这套斩鹅刀法，你打几分？鹅头鹅翅鹅掌不断骨一次性斩个够
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潮汕可不止有卤水鹅，白切鹅也是一绝，粗斩细切怎么吃顾客说了算
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在潮汕堪称万物皆可卤，浸卤3个小时的狮头鹅，堪称潮汕极品卤味
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花500多买一只卤水狮头鹅，分8盒斩完一头，每个部位斩法都有讲究
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难怪潮汕人对这头卤水鹅如此痴迷，看了皮水和斩法，瞬间就秒懂了
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难怪都说老广会吃，围观潮汕人的吃卤画风，狮头鹅到了广东没地跑
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卤水鹅和白切鹅你更喜欢哪一种？卤水鹅常见，可这白切鹅却不多见
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这是我见过最干练的斩鹅刀法，整套流程烂熟于心，下刀全凭感觉
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这一案板的鹅掌鹅翅，单价却是鹅肉的两倍，价值不菲斩法也讲究
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原来斩一只狮头鹅，有这么多的讲究，每个部位的处理手法都不同
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比鹅肉都贵的鹅掌，绝对是潮汕老饕的最爱，掌根这块肉给钱都不换
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吃腻了鹅肉的潮汕老饕，专挑骨头啃，鹅头鹅掌鹅翅无不是如数家珍
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围观潮汕鹅掌的2种极致斩法，一种一刀解决，一种则是精细到不行
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鹅头颈的美味，潮汕人最懂，除去淋巴部位后，整根头脖都是精华
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来潮汕必吃的美食，非这潮汕卤味莫属了，一锅万能卤水卤鞋底都香
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狮头鹅的吃法，没人比潮汕人更懂，为了吸满卤水，浸3小时才出锅
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顿顿离不开卤味的潮汕人，每天备货上百斤卤味，下午6点准时光盘
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一锅卤水成本就得250，潮汕卤味价值不菲，巴掌大粉肝顶一天工资
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能把鹅内脏吃到这境界，估计也就潮汕人了，入口即化比鹅肉还好吃
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正宗的潮汕卤味，从不愁没生意，一天限量30头，快刀流斩法是必备
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30年潮汕卤味老档口就是不简单，一天限量30只，熟人都得赶早来
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这头卤水鹅在潮汕，绝对是卤味之王的地位，一斩一拍都是有说法的
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如何轻松几刀开鹅壳？潮汕师傅告诉你，一斩一拍要技术更要巧劲
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要说吃卤味，那潮汕人是绝不含糊，狮头鹅的肉和掌被吃的淋漓尽致
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这样的斩鹅刀法，需要练几年？斩完一头鹅所有部位，没有一刀多余
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潮汕人吃卤味，绝对离不开这只狮头鹅，从上到下从里到外浑身是宝
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对潮汕人来说，食材尤为重要，吃卤味都得狮头鹅，斩法更是快准狠
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无论是白斩鹅还是卤水鹅，都被潮汕人视为极品，不同卤水相同斩法
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吃鹅货，潮汕人可谓是独一档，鹅肉和鹅掌鹅肠比起来，都是便宜货
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狮头鹅除了卤水外，居然还有白切，有的潮汕老饕对白切鹅情有独钟
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潮汕人吃卤味，就认准狮头鹅，每天现杀现卤现卖，再贵都得吃新鲜
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这块潮汕卤水鹅肝，毋庸置疑的卤味天花板，入口即化贵到不敢多吃