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这是我见过最干练的斩鹅刀法,整套流程烂熟于心,下刀全凭感觉
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这是我见过最干练的斩鹅刀法,整套流程烂熟于心,下刀全凭感觉
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这才是正宗的潮汕卤味,把狮头鹅吃的明明白白,卤水成本就达200
见过刀工高手斩全鹅吗?全程下来没有一刀是多余的,全是技术流
就算是世界鹅王狮头鹅,也逃不过潮汕人这把刀,剔骨斩件一气呵成
潮汕人的卤味头牌,非这头狮头鹅莫属了,剔骨斩件手法相当的干练
什么叫行云流水的斩鹅刀法,这大概就是吧,全程干净利落一气呵成
这套潮州的斩鹅刀法,和香港人的截然不同,虽不精细却贵在实在
媲美法国鹅肝的卤水粉肝,全程浸油保持嫩度,下刀必须得又稳又准
这才是潮汕人的斩鹅刀法,虽然没有香港精细,但至少不会被说偷肉
花500多买一只卤水狮头鹅,分8盒斩完一头,每个部位斩法都有讲究
鹅头颈的美味,潮汕人最懂,除去淋巴部位后,整根头脖都是精华
围观潮汕卤味老字号斩鹅现场,开档30年每天限量30头,从不缺生意
潮汕人真会享受,这一案板的梦幻卤味搭配,没300大洋怕是拿不下
这样的斩鹅刀法,需要练几年?斩完一头鹅所有部位,没有一刀多余
围观极度解压的一套斩鹅刀法,香港人讲究精细,潮汕人则讲究干练
卤水鹅的精髓,算是被潮汕人摸得死死的,这套斩鹅刀法更是快准狠
潮汕人吃卤味不一样的画风,把狮头鹅吃出花来,斩件都极具观赏性
这一案板的鹅掌鹅翅,单价却是鹅肉的两倍,价值不菲斩法也讲究
潮汕人有多爱吃卤味!老字号日流水基本得一两万,斩件刀法快准狠
这样一套斩鹅刀法,绝对是味觉和视觉的双重享受,一刀多余都没有
原来潮汕是这样吃卤味的,比起遍地的连锁卤味店,这种才最有味道
不愧是十几年的斩鹅刀法,任何一个部位到手,师傅都是手到擒来
狮头鹅被潮汕人发挥的淋漓尽致,从里到外从上到下,没有不能吃的
为什么潮汕人不爱吃连锁卤味店?有了这头卤水鹅,其他完全看不上
围观潮汕师傅斩一头全鹅,大到一个部位小到一根骨头,斩法都不同
骨头卖的比肉贵?潮汕人就钟爱鹅掌鹅翅鹅头颈,来晚了都得看运气
什么样的卤味,能让懂吃的潮汕人如此趋之若鹜,原来骨头比肉还香
一套狮头鹅内脏,却能吃出4种口感,软嫩脆爽一次性贯穿卤水精华
正宗的潮汕卤味,从不愁没生意,一天限量30头,快刀流斩法是必备
浸卤8小时的狮头鹅,堪称潮汕卤味之最,一刀下去连骨头都能爆汁
白斩鸡你吃过,那白斩鹅吃过吗?潮汕难得一见的白斩鹅,堪称刀刀爆汁
一锅极品潮汕卤水,铸就30年卤味老字号,靠这卤水鹅闯出一片天
围观潮汕鹅掌的2种极致斩法,一种一刀解决,一种则是精细到不行
这块潮汕卤水鹅肝,毋庸置疑的卤味天花板,入口即化贵到不敢多吃
潮汕人对卤味的要求,一向异常严格,20多种香料堪称万物皆可卤
潮汕人吃卤味,绝对离不开这只狮头鹅,从上到下从里到外浑身是宝
难怪潮汕人都对卤水鹅如此痴迷,3小时文火吸卤,连骨头都带卤水
这才是专属于潮汕的斩鹅刀法,从不讲究精细,价格不便宜不敢丢肉
这样的潮汕卤味档口,我能吃到老板退休,吸卤3小时造就最极致皮水
就算是世界鹅王,也挡不住潮汕师傅这把刀,7分钟斩完一头狮头鹅
围观潮汕人的一鹅两吃,一种卤水鹅一种白切鹅,卤水是美味的关键