如何轻松几刀开鹅壳？潮汕师傅告诉你，一斩一拍要技术更要巧劲
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这才是正宗的潮汕卤味，把狮头鹅吃的明明白白，卤水成本就达200
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为什么潮汕人不爱吃连锁卤味店？有了这头卤水鹅，其他完全看不上
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狮头鹅开鹅壳讲究的是快准狠，定制打造的钢刀，专为断骨而生
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潮汕卤味从未被谁定义，只要有一锅正宗潮汕卤水，堪称万物皆可卤
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鹅头和鹅肉的极致搭配，充分体现了潮汕卤味的精髓，斩法更是解压
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20多年的潮汕卤味老档口，一天狂卖300斤各种卤味，简直是啥都有
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要想吃这份潮汕卤味拼盘，可得花上一定的代价，精华部位都在这里
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潮汕卤味的种类，从来无法被定义，飞禽走兽无不是这锅卤水的常客
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原来斩鹅刀法，也是有分等级的，香港人自诩自己这套斩法没有对手
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鹅头颈的美味，潮汕人最懂，除去淋巴部位后，整根头脖都是精华
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什么样的卤味，能让懂吃的潮汕人如此趋之若鹜，原来骨头比肉还香
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围观潮汕鹅掌的2种极致斩法，一种一刀解决，一种则是精细到不行
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对潮汕老饕而言，鹅掌鹅翅鹅头颈可比肉香多了，斩件精细又麻利
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这头卤水鹅在潮汕，绝对是卤味之王的地位，一斩一拍都是有说法的
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难怪潮汕人对这头卤水鹅如此痴迷，看了皮水和斩法，瞬间就秒懂了
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浸卤8小时的狮头鹅，堪称潮汕卤味之最，一刀下去连骨头都能爆汁
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狮头鹅被潮汕人发挥的淋漓尽致，从里到外从上到下，没有不能吃的
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围观潮汕卤味老字号斩鹅现场，开档30年每天限量30头，从不缺生意
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一天30头每天300斤，潮汕卤味老字号20年坚持现卤现卖，生意火爆
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围观潮汕老手开一个鹅壳，单刀直入一斩一拍，干净利落完成分庄
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这才是潮汕卤味最正宗吃法，斩法凸显干净利落，每个部位吃法不同
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潮汕人对卤味的要求，一向异常严格，20多种香料堪称万物皆可卤
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每天限量30头的潮汕卤味老字号，20年专研这锅卤水，配方千金不换
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顿顿离不开卤味的潮汕人，每天备货上百斤卤味，下午6点准时光盘
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无鹅不成宴的潮汕人，对于卤水鹅的执着，跟喝茶一样完全离不开
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潮汕人吃卤味，从不吃冻货，每天现杀现卤现卖，只为吃个新鲜
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比起鹅肉，潮汕老饕更爱这鹅掌鹅翅，价格更是鹅肉不能比的
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就算是世界鹅王狮头鹅，也逃不过潮汕人这把刀，剔骨斩件一气呵成
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围观潮汕大佬的这套斩鹅刀法，剔骨斩肉如丝顺滑，一看就是练家子
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香港人的这套斩鹅刀法，对刀工要求极高，哪一块肉该丢都是有讲究
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潮汕人吃卤味，绝对离不开这只狮头鹅，从上到下从里到外浑身是宝
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一般人舍不得吃的卤水粉肝，特殊喂养而成，价格是普通鹅肝十几倍
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潮汕人斩鹅虽然不精细，但重在卤水正宗良心经营，全程斩件不偷肉
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狮头鹅算是被潮汕人吃明白了，一黑一白两种卤水，白斩鹅也是极品
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来潮汕必吃的美食，非这潮汕卤味莫属了，一锅万能卤水卤鞋底都香
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这才是一份极品卤味拼盘该有的样子，潮汕卤味的精华部位，全在这
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难怪潮汕人人做生意，小小卤味档日入1万多，一天限定30头卤水鹅
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这是我见过最干练的斩鹅刀法，整套流程烂熟于心，下刀全凭感觉
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白斩鸡你吃过，那白斩鹅吃过吗？潮汕难得一见的白斩鹅，堪称刀刀爆汁
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这块潮汕卤水鹅肝，毋庸置疑的卤味天花板，入口即化贵到不敢多吃