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这样一套斩鹅刀法,绝对是味觉和视觉的双重享受,一刀多余都没有
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这样一套斩鹅刀法,绝对是味觉和视觉的双重享受,一刀多余都没有
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就算是世界鹅王狮头鹅,也逃不过潮汕人这把刀,剔骨斩件一气呵成
这是我见过最干练的斩鹅刀法,整套流程烂熟于心,下刀全凭感觉
能把一只鹅,抽丝剥离到这种地步,也就香港人了,精湛刀法超惊艳
潮汕人的斩鹅刀法自成一套,一刀不多一刀不少,断骨斩肉一气呵成
这样的斩鹅刀法,需要练几年?斩完一头鹅所有部位,没有一刀多余
卤水狮头鹅绝对是潮汕人的卤味之王,有人甚至花千元吃一根鹅头颈
这一案板的鹅掌鹅翅,单价却是鹅肉的两倍,价值不菲斩法也讲究
浸卤8小时的狮头鹅,堪称潮汕卤味之最,一刀下去连骨头都能爆汁
潮汕人真会享受,这一案板的梦幻卤味搭配,没300大洋怕是拿不下
围观潮汕大佬的这套斩鹅刀法,剔骨斩肉如丝顺滑,一看就是练家子
潮汕人这套斩鹅刀法,你打几分?鹅头鹅翅鹅掌不断骨一次性斩个够
斩一头鹅,原来有这么多讲究,潮汕人的斩鹅刀法一点不输香港人
比鹅肉都贵的鹅掌,绝对是潮汕老饕的最爱,掌根这块肉给钱都不换
什么叫行云流水的斩鹅刀法,这大概就是吧,全程干净利落一气呵成
要想吃这份潮汕卤味拼盘,可得花上一定的代价,精华部位都在这里
无论是白斩鹅还是卤水鹅,都被潮汕人视为极品,不同卤水相同斩法
潮汕人吃卤味尤为精细,想吃哪个部位都可以,指哪砍哪价格不一
狮头鹅算是被潮汕人吃明白了,一黑一白两种卤水,白斩鹅也是极品
这就是潮汕人的吃卤哲学,一只狮头鹅吃到极致,斩法更是有研究
最贵的卤水鹅部位,都在这块案板上,掌翅肝的搭配一天工资不够吃
谁能抵挡潮汕卤味的诱惑?鹅王狮头鹅文火3小时,连骨头都是卤水
狮头鹅除了鹅肉,没有一个便宜的,猜猜入口即化的粉肝一斤卖多少
吃腻了鹅肉的潮汕老饕,专挑骨头啃,鹅头鹅掌鹅翅无不是如数家珍
一天30头每天300斤,潮汕卤味老字号20年坚持现卤现卖,生意火爆
卤水狮头鹅的斩法,潮汕人最懂了,开壳分切快斩一套流程行云流水
这只卤水狮头鹅,绝对是潮汕人的饕餮盛宴,一起来围观斩全鹅刀法
一锅极品潮汕卤水,铸就30年卤味老字号,靠这卤水鹅闯出一片天
在卤味界,潮汕人绝对有话语权,靠这只卤水狮头鹅成就卤味天花板
卤水鹅在潮汕人心中的地位,一点不输烧鹅,斩鹅刀法可见一斑
在这一头潮汕卤水鹅面前,没人能顶得住,翅掌肉搭配堪称卤味盛宴
要说吃卤味,那潮汕人是绝不含糊,狮头鹅的肉和掌被吃的淋漓尽致
比起香港人的精细斩法,潮州这套斩鹅刀法虽不讲究,却一点不偷肉
潮汕人对卤味的要求,一向异常严格,20多种香料堪称万物皆可卤
卤水鹅的精髓,算是被潮汕人摸得死死的,这套斩鹅刀法更是快准狠
不愧是十几年的斩鹅刀法,任何一个部位到手,师傅都是手到擒来
吃卤味还得看潮汕人,不惜重金的斩件场面,一看就是不差钱
这样的潮汕卤味,没人能顶得住,极致的皮水斩下每一刀都渗着汁水
围观潮汕老手开一个鹅壳,单刀直入一斩一拍,干净利落完成分庄
这才是潮汕卤味最正宗吃法,斩法凸显干净利落,每个部位吃法不同
潮汕人吃卤味不一样的画风,把狮头鹅吃出花来,斩件都极具观赏性