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吃卤味还得看潮汕人,不惜重金的斩件场面,一看就是不差钱
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吃卤味还得看潮汕人,不惜重金的斩件场面,一看就是不差钱
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见过刀工高手斩全鹅吗?全程下来没有一刀是多余的,全是技术流
围观潮汕卤味老字号斩鹅现场,开档30年每天限量30头,从不缺生意
媲美法国鹅肝的卤水粉肝,全程浸油保持嫩度,下刀必须得又稳又准
骨头卖的比肉贵?潮汕人就钟爱鹅掌鹅翅鹅头颈,来晚了都得看运气
什么样的卤味,能让懂吃的潮汕人如此趋之若鹜,原来骨头比肉还香
潮汕人真会享受,这一案板的梦幻卤味搭配,没300大洋怕是拿不下
潮汕人食卤从来都是不惜重金,一块粉肝卖近百,鹅翅也是价值不菲
围观潮汕师傅斩一头全鹅,大到一个部位小到一根骨头,斩法都不同
鹅头颈的美味,潮汕人最懂,除去淋巴部位后,整根头脖都是精华
难怪潮汕人都对卤水鹅如此痴迷,3小时文火吸卤,连骨头都带卤水
围观潮汕人的食卤日常,十几种卤味随意混搭,每一种都有各自斩法
无鹅不成宴的潮汕人,把狮头鹅奉为卤味极品,精湛刀法可见一斑
为什么潮汕人不爱吃连锁卤味店?有了这头卤水鹅,其他完全看不上
鹅肝配鹅头,潮汕人吃卤味简直享受到不行,不差钱的吃法就是这样
潮州20年卤味老档口,一天30头狮头鹅不够卖,开鹅壳开到手软
潮汕人这套斩鹅刀法,你打几分?鹅头鹅翅鹅掌不断骨一次性斩个够
在潮汕,没有一头鹅能见到当天的夕阳,这套全鹅刀法让人大开眼界
对潮汕老饕而言,鹅掌鹅翅鹅头颈可比肉香多了,斩件精细又麻利
这就是潮汕人土豪般的吃鹅方式,简直堪称极品全鹅宴,什么部位都有
知道潮汕人都怎么吃卤味吗?20年老档每天限量30头,想吃全靠抢
在潮汕号称万物皆可卤,卤水狮头鹅独占鳌头,其他种类更是看花眼
周黑鸭配方,卤制过程
狮头鹅算是被潮汕人吃明白了,一黑一白两种卤水,白斩鹅也是极品
在潮汕,狮头鹅的各个部位斩法都不同,断骨分切刀法那叫一个顺滑
吃卤味还得看潮汕人,把一只狮头鹅吃出花来,围观师傅极速开鹅壳
这样一套斩鹅刀法,绝对是味觉和视觉的双重享受,一刀多余都没有
这样的斩鹅刀法,需要练几年?斩完一头鹅所有部位,没有一刀多余
广东人不愧是吃鹅专家,一年吃掉1.7亿只,潮汕卤水鹅占三分之一
这就是潮汕人的斩鹅刀法,和香港完全不同,不过刀工却一点不输
顿顿离不开卤味的潮汕人,每天备货上百斤卤味,下午6点准时光盘
对于卤味的喜爱,潮汕人丝毫不逊于香港人,极品狮头鹅浑身都是宝
潮汕人吃卤味不一样的画风,把狮头鹅吃出花来,斩件都极具观赏性
对于狮头鹅的吃法,潮汕人自成一派,一锅家传卤水铸就极品卤味
学不来,学不来,香港人变着花样,把卤水鹅吃出贵族卤味的身价
白斩鸡你吃过,那白斩鹅吃过吗?潮汕难得一见的白斩鹅,堪称刀刀爆汁
卤水鹅的精髓,算是被潮汕人摸得死死的,这套斩鹅刀法更是快准狠
卤水鹅的吃法,潮汕人可谓是无出其右,极致的皮色一看就是老字号
一锅卤水成本就得250,潮汕卤味价值不菲,巴掌大粉肝顶一天工资
围观土豪版的卤味吃法,一次来个全鹅宴,每个部位的斩法都有讲究
相比较鹅肉,潮汕老饕更爱鹅掌鹅翅,不仅肉感十足,更是胶质满满