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卤水鹅在潮汕人心中的地位,一点不输烧鹅,斩鹅刀法可见一斑
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卤水鹅在潮汕人心中的地位,一点不输烧鹅,斩鹅刀法可见一斑
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卤水鹅的吃法,潮汕人可谓是无出其右,极致的皮色一看就是老字号
对于狮头鹅的吃法,潮汕人自成一派,一锅家传卤水铸就极品卤味
围观潮汕人极致的狮头鹅吃法,一黑一白2种卤水配方,吃过都叫绝
为什么潮汕人不爱吃连锁卤味店?有了这头卤水鹅,其他完全看不上
潮汕卤味的种类,从来无法被定义,飞禽走兽无不是这锅卤水的常客
什么样的卤味,能让懂吃的潮汕人如此趋之若鹜,原来骨头比肉还香
潮汕人斩鹅虽然不精细,但重在卤水正宗良心经营,全程斩件不偷肉
难怪潮汕人对这头卤水鹅如此痴迷,看了皮水和斩法,瞬间就秒懂了
狮头鹅除了鹅肉,没有一个便宜的,猜猜入口即化的粉肝一斤卖多少
狮头鹅开鹅壳讲究的是快准狠,定制打造的钢刀,专为断骨而生
围观潮汕大佬的这套斩鹅刀法,剔骨斩肉如丝顺滑,一看就是练家子
潮汕人吃卤味可有大学问,不仅卤水配方得正宗,种类更是应接不暇
虽说这套斩法没有香港精细,不过要说吃卤水鹅,潮汕人得算扛把子
在潮汕号称万物皆可卤,卤水狮头鹅独占鳌头,其他种类更是看花眼
斩一头鹅,原来有这么多讲究,潮汕人的斩鹅刀法一点不输香港人
狮头鹅一直是潮汕人的卤味头牌,只要你味道正宗,一点不愁没生意
潮汕斩鹅虽没香港讲究,但作为潮汕卤味发源地,正宗卤水才是王道
要想吃这份潮汕卤味拼盘,可得花上一定的代价,精华部位都在这里
在卤味界,潮汕人绝对有话语权,靠这只卤水狮头鹅成就卤味天花板
鹅肝配鹅头,潮汕人吃卤味简直享受到不行,不差钱的吃法就是这样
30年潮汕卤味老档口就是不简单,一天限量30只,熟人都得赶早来
卤水狮头鹅绝对是潮汕人的卤味之王,有人甚至花千元吃一根鹅头颈
一锅极品潮汕卤水,铸就30年卤味老字号,靠这卤水鹅闯出一片天
这样的斩鹅刀法,需要练几年?斩完一头鹅所有部位,没有一刀多余
狮头鹅被潮汕人发挥的淋漓尽致,从里到外从上到下,没有不能吃的
这就是潮汕人吃卤味的画风,每天新鲜现卤,一年狂炫1.7亿狮头鹅
卤水粉肝才是卤味界永远的神,价格是肉的几倍,老饕都不舍经常吃
比鹅肉都贵的鹅掌,绝对是潮汕老饕的最爱,掌根这块肉给钱都不换
正宗的潮汕卤味,从不愁没生意,一天限量30头,快刀流斩法是必备
难怪潮汕人人做生意,小小卤味档日入1万多,一天限定30头卤水鹅
无鹅不成宴的潮汕人,把卤水鹅吃出产业链,一个部位就是一道菜
潮汕人的卤味头牌,非这头狮头鹅莫属了,剔骨斩件手法相当的干练
这套潮州的斩鹅刀法,和香港人的截然不同,虽不精细却贵在实在
说起潮汕卤味,那卤水鹅和白切鹅必不可少,不同卤水铸就不同皮水
潮汕人的斩鹅刀法自成一套,一刀不多一刀不少,断骨斩肉一气呵成
懂吃的潮汕老饕,绝不会放过卤水鹅,据说潮汕卤味的精华都在这里
比起香港人的精细斩法,潮州这套斩鹅刀法虽不讲究,却一点不偷肉
围观潮汕引以为傲的一只鹅,文火吸卤3个小时,开鹅刀法都有讲究
说起潮汕人的下饭神器,卤水鹅绝对有一席之地,刀刀爆汁超级下饭
这就是潮汕人的斩鹅刀法,和香港完全不同,不过刀工却一点不输