V
主页
围观土豪版的卤味吃法,一次来个全鹅宴,每个部位的斩法都有讲究
发布人
围观土豪版的卤味吃法,一次来个全鹅宴,每个部位的斩法都有讲究
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
要论土豪式吃猪,香港人绝对是专家,什么样的猪肉一斤能值150?
对于狮头鹅的吃法,潮汕人自成一派,一锅家传卤水铸就极品卤味
在潮汕号称万物皆可卤,卤水狮头鹅独占鳌头,其他种类更是看花眼
潮汕人吃卤味真的非常精细,前庄后庄分部位,鹅掌鹅翅斩法各不同
这一案板的鹅掌鹅翅,单价却是鹅肉的两倍,价值不菲斩法也讲究
正宗的潮汕卤味,从不愁没生意,一天限量30头,快刀流斩法是必备
潮汕人真是太会吃了,把狮头鹅吃进国宴菜单,斩法讲究一个精快猛
要想吃这份潮汕卤味拼盘,可得花上一定的代价,精华部位都在这里
潮汕人吃卤味不一样的画风,把狮头鹅吃出花来,斩件都极具观赏性
难怪潮汕人对这头卤水鹅如此痴迷,看了皮水和斩法,瞬间就秒懂了
见过刀工高手斩全鹅吗?全程下来没有一刀是多余的,全是技术流
卤水鹅的吃法,潮汕人可谓是无出其右,极致的皮色一看就是老字号
卤水狮头鹅绝对是潮汕人的卤味之王,有人甚至花千元吃一根鹅头颈
广东人可是吃鹅高手,一只狮头鹅能给吃出全鹅宴,从头到脚都是戏
潮汕人吃卤味,就认准狮头鹅,每天现杀现卤现卖,再贵都得吃新鲜
狮头鹅开鹅壳讲究的是快准狠,定制打造的钢刀,专为断骨而生
说起潮汕人的下饭神器,卤水鹅绝对有一席之地,刀刀爆汁超级下饭
潮汕人吃卤味可有大学问,不仅卤水配方得正宗,种类更是应接不暇
这才是一份极品卤味拼盘该有的样子,潮汕卤味的精华部位,全在这
围观潮汕鹅掌的2种极致斩法,一种一刀解决,一种则是精细到不行
还得是香港人会吃,把一只卤水鹅吃出新高度,卖得贵的原因找到了
潮汕人对卤味的要求,一向异常严格,20多种香料堪称万物皆可卤
潮汕卤味的品种能有多丰富?这狮头鹅浑身都是宝,从里到外都能卤
不愧是十几年的斩鹅刀法,任何一个部位到手,师傅都是手到擒来
潮汕人靠这头卤水鹅,霸占卤味界半壁江山,外地人都说是天价卤味
围观潮汕引以为傲的一只鹅,文火吸卤3个小时,开鹅刀法都有讲究
在潮汕堪称万物皆可卤,浸卤3个小时的狮头鹅,堪称潮汕极品卤味
潮汕人吃卤味尤为精细,想吃哪个部位都可以,指哪砍哪价格不一
围观潮汕人的食卤日常,十几种卤味随意混搭,每一种都有各自斩法
吃卤味还得看潮汕人,把一只狮头鹅吃出花来,围观师傅极速开鹅壳
潮州20年卤味老档口,一天30头狮头鹅不够卖,开鹅壳开到手软
卤水鹅算是被潮汕人吃出花来,一头鹅的十几个部位,每个都是大菜
这才是香港盒饭的精髓,肉比饭多花得少,再卖下去我都怕老板亏本
你想吃的,在这家潮汕卤味店都能找到,20年老字号日流水轻松上万
斩这样一只狮头鹅,潮汕讲究先分切再快斩,每个部位都有不同斩法
围观潮汕大佬的这套斩鹅刀法,剔骨斩肉如丝顺滑,一看就是练家子
吃卤味还得看潮汕人,不惜重金的斩件场面,一看就是不差钱
狮头鹅一直是潮汕人的卤味头牌,只要你味道正宗,一点不愁没生意
什么叫行云流水的斩鹅刀法,这大概就是吧,全程干净利落一气呵成
围观潮汕卤味老字号斩鹅现场,开档30年每天限量30头,从不缺生意