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这样的斩件刀法,才配得上叫行云流水,一头鹅各个部位斩法都不同
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这样的斩件刀法,才配得上叫行云流水,一头鹅各个部位斩法都不同
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就算是世界鹅王狮头鹅,也逃不过潮汕人这把刀,剔骨斩件一气呵成
围观潮汕师傅斩一头全鹅,大到一个部位小到一根骨头,斩法都不同
这才是正宗的潮汕卤味,把狮头鹅吃的明明白白,卤水成本就达200
什么样的卤味,能让懂吃的潮汕人如此趋之若鹜,原来骨头比肉还香
浸卤8小时的狮头鹅,堪称潮汕卤味之最,一刀下去连骨头都能爆汁
潮汕人这套斩鹅刀法,你打几分?鹅头鹅翅鹅掌不断骨一次性斩个够
见过刀工高手斩全鹅吗?全程下来没有一刀是多余的,全是技术流
不愧是十几年的斩鹅刀法,任何一个部位到手,师傅都是手到擒来
这块潮汕卤水鹅肝,毋庸置疑的卤味天花板,入口即化贵到不敢多吃
什么叫行云流水的斩鹅刀法,这大概就是吧,全程干净利落一气呵成
行云流水的斩鹅刀法,莫过于此,断骨斩肉一气呵成,没有一刀多余
较鹅肉而言,潮汕老饕更爱这头翅掌的搭配,口感斩法都与鹅肉不同
这才是一份极品卤味拼盘该有的样子,潮汕卤味的精华部位,全在这
原来斩一只狮头鹅,有这么多的讲究,每个部位的处理手法都不同
快准狠的斩件刀法,莫过于此了,潮汕卤味的精髓全在这只狮头鹅上
能把一只鹅,抽丝剥离到这种地步,也就香港人了,精湛刀法超惊艳
这才是潮汕卤味最正宗吃法,斩法凸显干净利落,每个部位吃法不同
对潮汕老饕而言,鹅掌鹅翅鹅头颈可比肉香多了,斩件精细又麻利
原来潮汕是这样吃卤味的,比起遍地的连锁卤味店,这种才最有味道
为了这块入口即化的粉肝,潮汕人不惜重金,一斤卖160还得赶早来
这就是潮汕人最爱的鹅肉吃法,30年专研卤水配方,铸就极致皮水
鹅头颈的美味,潮汕人最懂,除去淋巴部位后,整根头脖都是精华
潮汕人有多爱吃卤味!老字号日流水基本得一两万,斩件刀法快准狠
如何轻松几刀开鹅壳?潮汕师傅告诉你,一斩一拍要技术更要巧劲
围观土豪版的卤味吃法,一次来个全鹅宴,每个部位的斩法都有讲究
狮头鹅被潮汕人发挥的淋漓尽致,从里到外从上到下,没有不能吃的
潮汕人斩鹅虽然不精细,但重在卤水正宗良心经营,全程斩件不偷肉
围观潮汕卤味老字号斩鹅现场,开档30年每天限量30头,从不缺生意
难怪潮汕人对这头卤水鹅如此痴迷,看了皮水和斩法,瞬间就秒懂了
这头卤水鹅在潮汕,绝对是卤味之王的地位,一斩一拍都是有说法的
这才是潮汕人的斩鹅刀法,虽然没有香港精细,但至少不会被说偷肉
广东人可是吃鹅高手,一只狮头鹅能给吃出全鹅宴,从头到脚都是戏
一锅成本200多的卤水,能出什么样的卤味,这头潮汕卤水鹅不简单
花500多买一只卤水狮头鹅,分8盒斩完一头,每个部位斩法都有讲究
相比较鹅肉,潮汕老饕更爱鹅掌鹅翅,不仅肉感十足,更是胶质满满
围观广东卤味扛把子卤水狮头鹅,斩一头全鹅花费400多,刀法快准狠
在潮汕,没有一头鹅能见到当天的夕阳,这套全鹅刀法让人大开眼界
斩这样一只狮头鹅,潮汕讲究先分切再快斩,每个部位都有不同斩法
这才是专属于潮汕的斩鹅刀法,从不讲究精细,价格不便宜不敢丢肉
无鹅不成宴的潮汕人,把卤水鹅吃出产业链,一个部位就是一道菜