原来潮汕是这样吃卤味的，比起遍地的连锁卤味店，这种才最有味道
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这才是正宗的潮汕卤味，把狮头鹅吃的明明白白，卤水成本就达200
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这就是潮汕人最爱的鹅肉吃法，30年专研卤水配方，铸就极致皮水
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为什么潮汕人不爱吃连锁卤味店？有了这头卤水鹅，其他完全看不上
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在潮汕号称万物皆可卤，卤水狮头鹅独占鳌头，其他种类更是看花眼
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这就是潮汕卤味的底气，比起吃肉，潮汕老饕更喜欢粉肝和翅掌头
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潮州20年卤味老档口，一天30头狮头鹅不够卖，开鹅壳开到手软
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这是我见过最干练的斩鹅刀法，整套流程烂熟于心，下刀全凭感觉
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卤水粉肝才是卤味界永远的神，价格是肉的几倍，老饕都不舍经常吃
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比起香港人的精细斩法，潮州这套斩鹅刀法虽不讲究，却一点不偷肉
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20多年的潮汕卤味老档口，一天狂卖300斤各种卤味，简直是啥都有
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卤水鹅在潮汕的地位，可不是一般卤味能比的，一年吃掉1.7亿只鹅
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这块潮汕卤水粉肝，丝毫不输法国鹅肝，口感入口即化不惜重金购买
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来潮汕必吃的美食，非这潮汕卤味莫属了，一锅万能卤水卤鞋底都香
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潮汕人吃卤味，绝对离不开这只狮头鹅，从上到下从里到外浑身是宝
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一天30头每天300斤，潮汕卤味老字号20年坚持现卤现卖，生意火爆
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潮汕卤味的种类，从来无法被定义，飞禽走兽无不是这锅卤水的常客
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潮汕人斩鹅虽然不精细，但重在卤水正宗良心经营，全程斩件不偷肉
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每天限量30头的潮汕卤味老字号，20年专研这锅卤水，配方千金不换
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相比较鹅肉，潮汕老饕更爱鹅掌鹅翅，不仅肉感十足，更是胶质满满
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要说吃卤味，那潮汕人是绝不含糊，狮头鹅的肉和掌被吃的淋漓尽致
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对潮汕老饕而言，鹅掌鹅翅鹅头颈可比肉香多了，斩件精细又麻利
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狮头鹅算是被潮汕人吃明白了，一黑一白两种卤水，白斩鹅也是极品
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吃腻了鹅肉的潮汕老饕，专挑骨头啃，鹅头鹅掌鹅翅无不是如数家珍
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最贵的卤水鹅部位，都在这块案板上，掌翅肝的搭配一天工资不够吃
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就算是世界鹅王，也挡不住潮汕师傅这把刀，7分钟斩完一头狮头鹅
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潮汕人的卤味头牌，非这头狮头鹅莫属了，剔骨斩件手法相当的干练
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说起潮汕人的下饭神器，卤水鹅绝对有一席之地，刀刀爆汁超级下饭
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香港人的这套斩鹅刀法，对刀工要求极高，哪一块肉该丢都是有讲究
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一锅卤水成本就得250，潮汕卤味价值不菲，巴掌大粉肝顶一天工资
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为了这块入口即化的粉肝，潮汕人不惜重金，一斤卖160还得赶早来
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说起潮汕卤味，那卤水鹅和白切鹅必不可少，不同卤水铸就不同皮水
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一锅极品潮汕卤水，铸就30年卤味老字号，靠这卤水鹅闯出一片天
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鹅头颈的美味，潮汕人最懂，除去淋巴部位后，整根头脖都是精华
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这就是潮汕人的斩鹅刀法，和香港完全不同，不过刀工却一点不输
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正宗的潮汕卤味，从不愁没生意，一天限量30头，快刀流斩法是必备
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吃鹅货，潮汕人可谓是独一档，鹅肉和鹅掌鹅肠比起来，都是便宜货
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狮头鹅被潮汕人发挥的淋漓尽致，从里到外从上到下，没有不能吃的
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这样的斩鹅刀法，需要练几年？斩完一头鹅所有部位，没有一刀多余
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斩这样一只狮头鹅，潮汕讲究先分切再快斩，每个部位都有不同斩法
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广东人吃卤味的哲学，真是让人大开眼界，真要买一头得花五六百