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京东 11.11 红包
一头卤水鹅,潮汕和香港的斩法截然不同,潮汕这怎么斩顾客说了算
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一头卤水鹅,潮汕和香港的斩法截然不同,潮汕这怎么斩顾客说了算
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潮汕可不止有卤水鹅,白切鹅也是一绝,粗斩细切怎么吃顾客说了算
就算是世界鹅王狮头鹅,也逃不过潮汕人这把刀,剔骨斩件一气呵成
这块潮汕卤水粉肝,丝毫不输法国鹅肝,口感入口即化不惜重金购买
浸卤8小时的狮头鹅,堪称潮汕卤味之最,一刀下去连骨头都能爆汁
难怪潮汕人对这头卤水鹅如此痴迷,看了皮水和斩法,瞬间就秒懂了
谁能抵挡潮汕卤味的诱惑?鹅王狮头鹅文火3小时,连骨头都是卤水
虽说这套斩法没有香港精细,不过要说吃卤水鹅,潮汕人得算扛把子
要说吃卤味,那潮汕人是绝不含糊,狮头鹅的肉和掌被吃的淋漓尽致
原来一头卤水鹅,卖的最便宜的是鹅肉,鹅掌鹅翅鹅头颈都是抢手货
吃鹅头,潮汕人可是专业的,几十种香料汇聚一锅卤水,骨头都是料
就算是世界鹅王,也挡不住潮汕师傅这把刀,7分钟斩完一头狮头鹅
潮汕卤味从未被谁定义,只要有一锅正宗潮汕卤水,堪称万物皆可卤
卤水鹅的吃法,潮汕人可谓是无出其右,极致的皮色一看就是老字号
无鹅不成宴的潮汕人,把卤水鹅吃出产业链,一个部位就是一道菜
潮汕人吃卤味真的非常精细,前庄后庄分部位,鹅掌鹅翅斩法各不同
无鹅不成宴的潮汕人,对于卤水鹅的执着,跟喝茶一样完全离不开
在这一头潮汕卤水鹅面前,没人能顶得住,翅掌肉搭配堪称卤味盛宴
比起鹅肉,潮汕老饕更爱这鹅掌鹅翅,价格更是鹅肉不能比的
这就是潮汕人最爱的鹅肉吃法,30年专研卤水配方,铸就极致皮水
鹅头和鹅肉的极致搭配,充分体现了潮汕卤味的精髓,斩法更是解压
潮汕卤味的种类,从来无法被定义,飞禽走兽无不是这锅卤水的常客
一锅成本200多的卤水,能出什么样的卤味,这头潮汕卤水鹅不简单
这样吃卤味才叫绝,一头潮汕人引以为傲的卤水鹅,斩法更是快准狠
潮汕人这套斩鹅刀法,你打几分?鹅头鹅翅鹅掌不断骨一次性斩个够
一只卤水鹅的各个部位,潮汕师傅都有不同斩法,下刀力度胸有成竹
在潮汕,狮头鹅的各个部位斩法都不同,断骨分切刀法那叫一个顺滑
比起鹅肉,鹅掌和鹅翅才是潮汕老饕的最爱,价格更是鹅肉的近两倍
围观潮汕师傅斩一头全鹅,大到一个部位小到一根骨头,斩法都不同
看火爆潮汕和香港的这头卤水鹅,斩法却大有不同,内地一点不丢肉
较鹅肉而言,潮汕老饕更爱这头翅掌的搭配,口感斩法都与鹅肉不同
一黑一白两种卤水,铸就潮汕卤味的地位,卤水鹅白斩鹅你更爱谁?
鹅头颈的美味,潮汕人最懂,除去淋巴部位后,整根头脖都是精华
见过刀工高手斩全鹅吗?全程下来没有一刀是多余的,全是技术流
狮头鹅的吃法,没人比潮汕人更懂,为了吸满卤水,浸3小时才出锅
卤水狮头鹅不愧是潮汕卤味头牌,刀刀爆汁的斩件场面,尽显好刀法
难怪潮汕人人做生意,小小卤味档日入1万多,一天限定30头卤水鹅
一只狮头鹅的各个部位,都被潮汕人吃透了,口感不同斩法也不一样
卤水鹅在潮汕人心中的地位,一点不输烧鹅,斩鹅刀法可见一斑
潮汕人真是太会吃了,把狮头鹅吃进国宴菜单,斩法讲究一个精快猛
最贵的卤水鹅部位,都在这块案板上,掌翅肝的搭配一天工资不够吃