潮汕人吃卤味真的非常精细，前庄后庄分部位，鹅掌鹅翅斩法各不同
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就算是世界鹅王狮头鹅，也逃不过潮汕人这把刀，剔骨斩件一气呵成
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这是我见过最干练的斩鹅刀法，整套流程烂熟于心，下刀全凭感觉
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花500多买一只卤水狮头鹅，分8盒斩完一头，每个部位斩法都有讲究
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浸卤8小时的狮头鹅，堪称潮汕卤味之最，一刀下去连骨头都能爆汁
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在潮汕号称万物皆可卤，卤水狮头鹅独占鳌头，其他种类更是看花眼
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原来潮汕是这样吃卤味的，比起遍地的连锁卤味店，这种才最有味道
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这就是潮汕卤味的底气，比起吃肉，潮汕老饕更喜欢粉肝和翅掌头
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见过刀工高手斩全鹅吗？全程下来没有一刀是多余的，全是技术流
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围观潮汕师傅斩一头全鹅，大到一个部位小到一根骨头，斩法都不同
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难怪潮汕人都对卤水鹅如此痴迷，3小时文火吸卤，连骨头都带卤水
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这样的斩鹅刀法，需要练几年？斩完一头鹅所有部位，没有一刀多余
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这才是正宗的潮汕卤味，把狮头鹅吃的明明白白，卤水成本就达200
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斩一头鹅，原来有这么多讲究，潮汕人的斩鹅刀法一点不输香港人
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潮汕人的卤味头牌，非这头狮头鹅莫属了，剔骨斩件手法相当的干练
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无鹅不成宴的潮汕人，把狮头鹅奉为卤味极品，精湛刀法可见一斑
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吃鹅货，潮汕人可谓是独一档，鹅肉和鹅掌鹅肠比起来，都是便宜货
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对于狮头鹅的吃法，潮汕人自成一派，一锅家传卤水铸就极品卤味
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潮汕人吃卤味，就认准狮头鹅，每天现杀现卤现卖，再贵都得吃新鲜
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满案板的骨头，居然卖的比鹅肉还贵，鹅掌鹅翅鹅头潮汕人如数家珍
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要论土豪式吃猪，香港人绝对是专家，什么样的猪肉一斤能值150？
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香港人的吃鹅哲学，一般人真学不来，除了钱包够鼓外，还得放宽心
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难怪潮汕人对这头卤水鹅如此痴迷，看了皮水和斩法，瞬间就秒懂了
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要想吃这份潮汕卤味拼盘，可得花上一定的代价，精华部位都在这里
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潮汕人吃卤味尤为精细，想吃哪个部位都可以，指哪砍哪价格不一
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白斩鸡你吃过，那白斩鹅吃过吗？潮汕难得一见的白斩鹅，堪称刀刀爆汁
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顿顿离不开卤味的潮汕人，每天备货上百斤卤味，下午6点准时光盘
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狮头鹅堪称浑身都是宝，从头到尾从里到外，口感不同价格也不一样
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围观广东卤味扛把子卤水狮头鹅，斩一头全鹅花费400多，刀法快准狠
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狮头鹅算是被潮汕人吃明白了，一黑一白两种卤水，白斩鹅也是极品
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狮头鹅到了潮汕，瞬间化身卤味极品，光光斩件刀法都得学上几年
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对潮汕老饕而言，鹅掌鹅翅鹅头颈可比肉香多了，斩件精细又麻利
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潮汕人对卤味的要求，一向异常严格，20多种香料堪称万物皆可卤
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知道潮汕人都怎么吃卤味吗？20年老档每天限量30头，想吃全靠抢
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围观潮汕卤味高手的开鹅壳功力，单刀直入一斩一拍，皮水是亮点
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吃卤味还得看潮汕人，不惜重金的斩件场面，一看就是不差钱
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这就是潮汕人的吃鹅方式，浸卤3小时才有的皮水，白切鹅更是不多见
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这份极品卤味拼盘，堪称潮汕卤味天花板，精华部位全在这块案板上
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这样的潮汕卤味，没人能顶得住，极致的皮水斩下每一刀都渗着汁水
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卤水鹅和白切鹅你更喜欢哪一种？卤水鹅常见，可这白切鹅却不多见
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潮汕人吃卤味从不吃隔夜货，每天现宰现卤现卖，把狮头鹅吃出精髓