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原来一头卤水鹅,卖的最便宜的是鹅肉,鹅掌鹅翅鹅头颈都是抢手货
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原来一头卤水鹅,卖的最便宜的是鹅肉,鹅掌鹅翅鹅头颈都是抢手货
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浸卤8小时的狮头鹅,堪称潮汕卤味之最,一刀下去连骨头都能爆汁
这就是潮汕人最爱的鹅肉吃法,30年专研卤水配方,铸就极致皮水
鹅头和鹅肉的极致搭配,充分体现了潮汕卤味的精髓,斩法更是解压
这头卤水鹅在潮汕,绝对是卤味之王的地位,一斩一拍都是有说法的
骨头卖的比肉贵?潮汕人就钟爱鹅掌鹅翅鹅头颈,来晚了都得看运气
一头狮头鹅最贵的部位,全在这块案板上,吃上一顿得顶一天的工资
潮汕人吃卤味尤为精细,想吃哪个部位都可以,指哪砍哪价格不一
卤水鹅的吃法,潮汕人可谓是无出其右,极致的皮色一看就是老字号
原来潮汕是这样吃卤味的,比起遍地的连锁卤味店,这种才最有味道
顿顿离不开卤味的潮汕人,每天备货上百斤卤味,下午6点准时光盘
正宗的潮汕卤味,从不愁没生意,一天限量30头,快刀流斩法是必备
吃腻了鹅肉的潮汕老饕,专挑骨头啃,鹅头鹅掌鹅翅无不是如数家珍
狮头鹅除了鹅肉,没有一个便宜的,猜猜入口即化的粉肝一斤卖多少
无鹅不成宴的潮汕人,把狮头鹅奉为卤味极品,精湛刀法可见一斑
潮州20年卤味老档口,一天30头狮头鹅不够卖,开鹅壳开到手软
围观潮汕人极致的狮头鹅吃法,一黑一白2种卤水配方,吃过都叫绝
潮汕卤味的种类,从来无法被定义,飞禽走兽无不是这锅卤水的常客
一锅卤水成本就得250,潮汕卤味价值不菲,巴掌大粉肝顶一天工资
卤水鹅的精髓,算是被潮汕人摸得死死的,这套斩鹅刀法更是快准狠
围观潮汕师傅斩一头全鹅,大到一个部位小到一根骨头,斩法都不同
卤水狮头鹅在潮汕卤味界,绝对是无敌手的存在,卤水配方才是关键
潮汕人吃卤味真的非常精细,前庄后庄分部位,鹅掌鹅翅斩法各不同
潮汕卤味的精髓只有老字号才能告诉你,30年老档,一天限量30只
这样的斩件刀法,才配得上叫行云流水,一头鹅各个部位斩法都不同
潮汕卤味的种类,从没有固定,卤水鹅纵然是头牌,可鹅肝却是精华
一只卤水鹅的各个部位,潮汕师傅都有不同斩法,下刀力度胸有成竹
一锅成本200多的卤水,能出什么样的卤味,这头潮汕卤水鹅不简单
行云流水的斩鹅刀法,莫过于此,断骨斩肉一气呵成,没有一刀多余
卤水鹅在潮汕人心中的地位,一点不输烧鹅,斩鹅刀法可见一斑
潮汕人真是太会吃了,把狮头鹅吃进国宴菜单,斩法讲究一个精快猛
潮汕卤味的品种能有多丰富?这狮头鹅浑身都是宝,从里到外都能卤
在潮汕,没有一头鹅能见到当天的夕阳,这套全鹅刀法让人大开眼界
这就是潮汕人的吃卤哲学,一只狮头鹅吃到极致,斩法更是有研究
潮汕人吃卤味,只认这只狮头鹅,从上到下从里到外,斩法都有讲究
潮汕可不止只有卤水鹅,这头白切鹅更少见,整个潮州能做的没几家
潮汕人吃卤味,从不吃冻货,每天现杀现卤现卖,只为吃个新鲜
懂吃的潮汕老饕,绝不会放过卤水鹅,据说潮汕卤味的精华都在这里
围观广东卤味扛把子卤水狮头鹅,斩一头全鹅花费400多,刀法快准狠
见过潮汕人炫卤水鹅的场面吗?掌翅脖肉价格不同,斩法更不同
虽说这套斩法没有香港精细,不过要说吃卤水鹅,潮汕人得算扛把子