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潮汕人真是太会吃了,把狮头鹅吃进国宴菜单,斩法讲究一个精快猛
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潮汕人真是太会吃了,把狮头鹅吃进国宴菜单,斩法讲究一个精快猛
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潮汕人吃卤味,只认这只狮头鹅,从上到下从里到外,斩法都有讲究
就算是世界鹅王狮头鹅,也逃不过潮汕人这把刀,剔骨斩件一气呵成
这是我见过最干练的斩鹅刀法,整套流程烂熟于心,下刀全凭感觉
难怪潮汕人对这头卤水鹅如此痴迷,看了皮水和斩法,瞬间就秒懂了
围观潮汕人极致的狮头鹅吃法,一黑一白2种卤水配方,吃过都叫绝
浸卤8小时的狮头鹅,堪称潮汕卤味之最,一刀下去连骨头都能爆汁
狮头鹅开鹅壳讲究的是快准狠,定制打造的钢刀,专为断骨而生
围观潮汕师傅斩一头全鹅,大到一个部位小到一根骨头,斩法都不同
顿顿离不开卤味的潮汕人,每天备货上百斤卤味,下午6点准时光盘
这头卤水鹅在潮汕,绝对是卤味之王的地位,一斩一拍都是有说法的
这才是正宗的潮汕卤味,把狮头鹅吃的明明白白,卤水成本就达200
对潮汕人来说,食材尤为重要,吃卤味都得狮头鹅,斩法更是快准狠
这一案板的鹅掌鹅翅,单价却是鹅肉的两倍,价值不菲斩法也讲究
这样吃卤味才叫绝,一头潮汕人引以为傲的卤水鹅,斩法更是快准狠
这就是潮汕人的吃鹅方式,浸卤3小时才有的皮水,白切鹅更是不多见
鹅肝配鹅头,潮汕人吃卤味简直享受到不行,不差钱的吃法就是这样
围观土豪版的卤味吃法,一次来个全鹅宴,每个部位的斩法都有讲究
这就是潮汕人的吃卤哲学,一只狮头鹅吃到极致,斩法更是有研究
吃鹅货,潮汕人可谓是独一档,鹅肉和鹅掌鹅肠比起来,都是便宜货
虽说这套斩法没有香港精细,不过要说吃卤水鹅,潮汕人得算扛把子
潮汕卤味从未被谁定义,只要有一锅正宗潮汕卤水,堪称万物皆可卤
潮汕人斩鹅虽然不精细,但重在卤水正宗良心经营,全程斩件不偷肉
如何轻松几刀开鹅壳?潮汕师傅告诉你,一斩一拍要技术更要巧劲
难怪都说老广会吃,一块极品粉肝刀法甚是讲究,嫩如豆腐价值不菲
这才是一份极品卤味拼盘该有的样子,潮汕卤味的精华部位,全在这
潮汕人吃卤味,从不吃冻货,每天现杀现卤现卖,只为吃个新鲜
花500多买一只卤水狮头鹅,分8盒斩完一头,每个部位斩法都有讲究
一锅极品潮汕卤水,铸就30年卤味老字号,靠这卤水鹅闯出一片天
狮头鹅的吃法,没人比潮汕人更懂,为了吸满卤水,浸3小时才出锅
这才是潮汕卤味最正宗吃法,斩法凸显干净利落,每个部位吃法不同
潮汕卤味的品种能有多丰富?这狮头鹅浑身都是宝,从里到外都能卤
狮头鹅除了鹅肉,没有一个便宜的,猜猜入口即化的粉肝一斤卖多少
快准狠的斩件刀法,莫过于此了,潮汕卤味的精髓全在这只狮头鹅上
一只狮头鹅的各个部位,都被潮汕人吃透了,口感不同斩法也不一样
卤水狮头鹅绝对是潮汕人的卤味之王,有人甚至花千元吃一根鹅头颈
围观极度解压的一套斩鹅刀法,香港人讲究精细,潮汕人则讲究干练
要说吃卤味,那潮汕人是绝不含糊,狮头鹅的肉和掌被吃的淋漓尽致
这才是潮汕人的斩鹅刀法,虽然没有香港精细,但至少不会被说偷肉
谁能抵挡潮汕卤味的诱惑?鹅王狮头鹅文火3小时,连骨头都是卤水
围观潮汕引以为傲的一只鹅,文火吸卤3个小时,开鹅刀法都有讲究