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这样吃鹅,才对得起香港卤水鹅的身价,斩法主打剔骨片肉去肥去油
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这样吃鹅,才对得起香港卤水鹅的身价,斩法主打剔骨片肉去肥去油
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这是我见过最干练的斩鹅刀法,整套流程烂熟于心,下刀全凭感觉
花500多买一只卤水狮头鹅,分8盒斩完一头,每个部位斩法都有讲究
在潮汕号称万物皆可卤,卤水狮头鹅独占鳌头,其他种类更是看花眼
一只香港人引以为傲的卤水鹅,不仅卤水正宗,斩法更是精湛绝伦
这才是香港斩鹅的正确姿势,一斤斩完秒没3两,精细还是偷肉?
要想吃这份潮汕卤味拼盘,可得花上一定的代价,精华部位都在这里
什么样的卤味,能让懂吃的潮汕人如此趋之若鹜,原来骨头比肉还香
论吃卤水鹅,香港人谁都不服,原来一斤128的卤水鹅这样吃才高级
浸卤8小时的狮头鹅,堪称潮汕卤味之最,一刀下去连骨头都能爆汁
卤水粉肝才是卤味界永远的神,价格是肉的几倍,老饕都不舍经常吃
要论土豪式吃猪,香港人绝对是专家,什么样的猪肉一斤能值150?
一般人舍不得吃的卤水粉肝,特殊喂养而成,价格是普通鹅肝十几倍
见过潮汕人炫卤水鹅的场面吗?掌翅脖肉价格不同,斩法更不同
原来潮汕是这样吃卤味的,比起遍地的连锁卤味店,这种才最有味道
鹅头颈的美味,潮汕人最懂,除去淋巴部位后,整根头脖都是精华
原来香港人斩鹅居然如此讲究,断骨开壳,剔骨片肉,全是技术活
就算是世界鹅王狮头鹅,也逃不过潮汕人这把刀,剔骨斩件一气呵成
这才是香港卤水鹅正确的打开方式,一斤秒变7两,全因这套斩法
卤水鹅和白切鹅你更喜欢哪一种?卤水鹅常见,可这白切鹅却不多见
这块潮汕卤水鹅肝,毋庸置疑的卤味天花板,入口即化贵到不敢多吃
看火爆潮汕和香港的这头卤水鹅,斩法却大有不同,内地一点不丢肉
不愧是潮汕卤味的扛把子,这头卤水狮头鹅,吊打各种连锁卤味品牌
一头卤水鹅,内地和香港的斩法却截然不同,精细程度还得看香港人
这份香港烧腊盒饭,要是内地能吃到,基本没对手,肉量多到内卷死
潮汕卤味从未被谁定义,只要有一锅正宗潮汕卤水,堪称万物皆可卤
围观潮汕20年卤味老字号开鹅壳,一个鹅身两个鹅头,斩法各不相同
最贵的卤水鹅部位,都在这块案板上,掌翅肝的搭配一天工资不够吃
完爆法国鹅肝的潮汕粉肝,浸油才能保证口感,切法和价钱都不一般
难怪潮汕人都对卤水鹅如此痴迷,3小时文火吸卤,连骨头都带卤水
难怪潮汕人人做生意,小小卤味档日入1万多,一天限定30头卤水鹅
无论是白斩鹅还是卤水鹅,都被潮汕人视为极品,不同卤水相同斩法
这头卤水鹅在潮汕,绝对是卤味之王的地位,一斩一拍都是有说法的
围观香港人专属吃鹅方式,土豪级别的吃法,一般人看不惯这套斩法
正宗的潮汕卤味,从不愁没生意,一天限量30头,快刀流斩法是必备
学不来,学不来,香港人变着花样,把卤水鹅吃出贵族卤味的身价
见过刀工高手斩全鹅吗?全程下来没有一刀是多余的,全是技术流
围观潮汕引以为傲的一只鹅,文火吸卤3个小时,开鹅刀法都有讲究
虽说这套斩法没有香港精细,不过要说吃卤水鹅,潮汕人得算扛把子
香港人的这套斩鹅刀法,你顶得住吗?心脏不够强大,还未必能接受
围观香港高手快准狠开鹅壳,一斩一拍全是技术活,价格比潮汕翻倍