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京东 11.11 红包
满案板的骨头,居然卖的比鹅肉还贵,鹅掌鹅翅鹅头潮汕人如数家珍
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什么样的卤味,能让懂吃的潮汕人如此趋之若鹜,原来骨头比肉还香
潮汕人这套斩鹅刀法,你打几分?鹅头鹅翅鹅掌不断骨一次性斩个够
吃腻了鹅肉的潮汕老饕,专挑骨头啃,鹅头鹅掌鹅翅无不是如数家珍
卤水鹅的精髓,算是被潮汕人摸得死死的,这套斩鹅刀法更是快准狠
如何轻松几刀开鹅壳?潮汕师傅告诉你,一斩一拍要技术更要巧劲
难怪潮汕人都对卤水鹅如此痴迷,3小时文火吸卤,连骨头都带卤水
比鹅肉卖的还贵的鹅翼鹅掌,潮汕人的卤味最爱,原来是这样斩的
在潮汕堪称万物皆可卤,浸卤3个小时的狮头鹅,堪称潮汕极品卤味
这一案板的鹅掌鹅翅,单价却是鹅肉的两倍,价值不菲斩法也讲究
对潮汕老饕而言,鹅掌鹅翅鹅头颈可比肉香多了,斩件精细又麻利
这就是潮汕人的吃鹅方式,浸卤3小时才有的皮水,白切鹅更是不多见
香港人的这套斩鹅刀法,你顶得住吗?心脏不够强大,还未必能接受
浸卤8小时的狮头鹅,堪称潮汕卤味之最,一刀下去连骨头都能爆汁
什么叫行云流水的斩鹅刀法,这大概就是吧,全程干净利落一气呵成
这样的斩鹅刀法,需要练几年?斩完一头鹅所有部位,没有一刀多余
这才是潮汕卤味最正宗吃法,斩法凸显干净利落,每个部位吃法不同
围观极度解压的一套斩鹅刀法,香港人讲究精细,潮汕人则讲究干练
潮汕人吃卤味,就认准狮头鹅,每天现杀现卤现卖,再贵都得吃新鲜
谁能抵挡潮汕卤味的诱惑?鹅王狮头鹅文火3小时,连骨头都是卤水
这样一套斩鹅刀法,绝对是味觉和视觉的双重享受,一刀多余都没有
潮汕可不止有卤水鹅,白切鹅也是一绝,粗斩细切怎么吃顾客说了算
围观潮汕人的吃鹅哲学,20多种香料吸卤3个小时,每块肉都是极品
对于狮头鹅的吃法,潮汕人自成一派,一锅家传卤水铸就极品卤味
相比较鹅肉,潮汕老饕更爱鹅掌鹅翅,不仅肉感十足,更是胶质满满
围观潮汕引以为傲的一只鹅,文火吸卤3个小时,开鹅刀法都有讲究
围观潮汕人的一鹅两吃,一种卤水鹅一种白切鹅,卤水是美味的关键
知道潮汕人都怎么吃卤味吗?20年老档每天限量30头,想吃全靠抢
一头狮头鹅最贵的部位,全在这块案板上,吃上一顿得顶一天的工资
鹅肝配鹅头,潮汕人吃卤味简直享受到不行,不差钱的吃法就是这样
原来斩一只狮头鹅,有这么多的讲究,每个部位的处理手法都不同
鹅肉配粉肝,神仙不想当,化骨绵掌般的口感,下刀必须得稳准慢
这样的斩件刀法,才配得上叫行云流水,一头鹅各个部位斩法都不同
狮头鹅被潮汕人发挥的淋漓尽致,从里到外从上到下,没有不能吃的
比起鹅肉,鹅掌和鹅翅才是潮汕老饕的最爱,价格更是鹅肉的近两倍
这套潮州的斩鹅刀法,和香港人的截然不同,虽不精细却贵在实在
潮汕卤味甲天下,真不是吹出来的,狮头鹅的浑身上下都能吃出花来
20多年的潮汕卤味老档口,一天狂卖300斤各种卤味,简直是啥都有
围观潮汕老手开一个鹅壳,单刀直入一斩一拍,干净利落完成分庄
在潮汕号称万物皆可卤,卤水狮头鹅独占鳌头,其他种类更是看花眼
这才是专属于潮汕的斩鹅刀法,从不讲究精细,价格不便宜不敢丢肉