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这就是潮汕人的吃鹅方式,浸卤3小时才有的皮水,白切鹅更是不多见
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这就是潮汕人的吃鹅方式,浸卤3小时才有的皮水,白切鹅更是不多见
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就算是世界鹅王狮头鹅,也逃不过潮汕人这把刀,剔骨斩件一气呵成
对潮汕老饕而言,鹅掌鹅翅鹅头颈可比肉香多了,斩件精细又麻利
正宗的潮汕卤味,从不愁没生意,一天限量30头,快刀流斩法是必备
潮汕人的卤味头牌,非这头狮头鹅莫属了,剔骨斩件手法相当的干练
卤水鹅的吃法,潮汕人可谓是无出其右,极致的皮色一看就是老字号
卤水鹅的精髓,算是被潮汕人摸得死死的,这套斩鹅刀法更是快准狠
能把一只鹅,抽丝剥离到这种地步,也就香港人了,精湛刀法超惊艳
这样的潮汕卤味档口,我能吃到老板退休,吸卤3小时造就最极致皮水
满案板的骨头,居然卖的比鹅肉还贵,鹅掌鹅翅鹅头潮汕人如数家珍
狮头鹅被潮汕人发挥的淋漓尽致,从里到外从上到下,没有不能吃的
狮头鹅算是被潮汕人吃明白了,一黑一白两种卤水,白斩鹅也是极品
要想吃这份潮汕卤味拼盘,可得花上一定的代价,精华部位都在这里
比起香港人的精细斩法,潮州这套斩鹅刀法虽不讲究,却一点不偷肉
潮汕人斩鹅虽然不精细,但重在卤水正宗良心经营,全程斩件不偷肉
潮汕可不止有卤水鹅,白切鹅也是一绝,粗斩细切怎么吃顾客说了算
潮汕人真是太会吃了,把狮头鹅吃进国宴菜单,斩法讲究一个精快猛
为了这块入口即化的粉肝,潮汕人不惜重金,一斤卖160还得赶早来
谁能抵挡潮汕卤味的诱惑?鹅王狮头鹅文火3小时,连骨头都是卤水
无鹅不成宴的潮汕人,对于卤水鹅的执着,跟喝茶一样完全离不开
这块潮汕卤水粉肝,丝毫不输法国鹅肝,口感入口即化不惜重金购买
比鹅肉卖的还贵的鹅翼鹅掌,潮汕人的卤味最爱,原来是这样斩的
卤水狮头鹅的斩法,潮汕人最懂了,开壳分切快斩一套流程行云流水
花500多买一只卤水狮头鹅,分8盒斩完一头,每个部位斩法都有讲究
围观潮汕人的食卤日常,十几种卤味随意混搭,每一种都有各自斩法
比起鹅肉,鹅掌和鹅翅才是潮汕老饕的最爱,价格更是鹅肉的近两倍
卤水鹅在潮汕人心中的地位,一点不输烧鹅,斩鹅刀法可见一斑
潮汕人吃卤味,从不吃冻货,每天现杀现卤现卖,只为吃个新鲜
什么叫行云流水的斩鹅刀法,这大概就是吧,全程干净利落一气呵成
狮头鹅的吃法,没人比潮汕人更懂,为了吸满卤水,浸3小时才出锅
这才是潮汕卤味最正宗吃法,斩法凸显干净利落,每个部位吃法不同
鹅头和鹅肉的极致搭配,充分体现了潮汕卤味的精髓,斩法更是解压
能把鹅内脏吃到这境界,估计也就潮汕人了,入口即化比鹅肉还好吃
行云流水的斩鹅刀法,莫过于此,断骨斩肉一气呵成,没有一刀多余
围观潮汕卤味高手的开鹅壳功力,单刀直入一斩一拍,皮水是亮点
潮汕人吃卤味,就认准狮头鹅,每天现杀现卤现卖,再贵都得吃新鲜
原来斩一只狮头鹅,有这么多的讲究,每个部位的处理手法都不同
骨头卖的比肉贵?潮汕人就钟爱鹅掌鹅翅鹅头颈,来晚了都得看运气
啥都有的潮汕卤味店,文火吸卤3个小时的狮头鹅,现卤现卖一天3锅
一锅极品潮汕卤水,铸就30年卤味老字号,靠这卤水鹅闯出一片天
潮汕人吃卤味从不吃隔夜货,每天现宰现卤现卖,把狮头鹅吃出精髓