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这份极品卤味拼盘,堪称潮汕卤味天花板,精华部位全在这块案板上
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这份极品卤味拼盘,堪称潮汕卤味天花板,精华部位全在这块案板上
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要想吃这份潮汕卤味拼盘,可得花上一定的代价,精华部位都在这里
浸卤8小时的狮头鹅,堪称潮汕卤味之最,一刀下去连骨头都能爆汁
这才是一份极品卤味拼盘该有的样子,潮汕卤味的精华部位,全在这
一锅极品潮汕卤水,铸就30年卤味老字号,靠这卤水鹅闯出一片天
正宗的潮汕卤味,从不愁没生意,一天限量30头,快刀流斩法是必备
一头狮头鹅最贵的部位,全在这块案板上,吃上一顿得顶一天的工资
什么样的卤味,能让懂吃的潮汕人如此趋之若鹜,原来骨头比肉还香
潮汕人真会享受,这一案板的梦幻卤味搭配,没300大洋怕是拿不下
狮头鹅开鹅壳讲究的是快准狠,定制打造的钢刀,专为断骨而生
如何轻松几刀开鹅壳?潮汕师傅告诉你,一斩一拍要技术更要巧劲
卤水鹅的精髓,算是被潮汕人摸得死死的,这套斩鹅刀法更是快准狠
鹅头颈的美味,潮汕人最懂,除去淋巴部位后,整根头脖都是精华
在潮汕堪称万物皆可卤,浸卤3个小时的狮头鹅,堪称潮汕极品卤味
狮头鹅除了鹅肉,没有一个便宜的,猜猜入口即化的粉肝一斤卖多少
原来斩一只狮头鹅,有这么多的讲究,每个部位的处理手法都不同
这就是潮汕人的吃鹅方式,浸卤3小时才有的皮水,白切鹅更是不多见
这才是潮汕卤味最正宗吃法,斩法凸显干净利落,每个部位吃法不同
潮汕卤味从未被谁定义,只要有一锅正宗潮汕卤水,堪称万物皆可卤
对潮汕老饕而言,鹅掌鹅翅鹅头颈可比肉香多了,斩件精细又麻利
这样的斩鹅刀法,需要练几年?斩完一头鹅所有部位,没有一刀多余
潮汕人吃卤味真的非常精细,前庄后庄分部位,鹅掌鹅翅斩法各不同
围观潮汕鹅掌的2种极致斩法,一种一刀解决,一种则是精细到不行
来潮汕必吃的美食,非这潮汕卤味莫属了,一锅万能卤水卤鞋底都香
比起鹅肉,潮汕老饕更爱这鹅掌鹅翅,价格更是鹅肉不能比的
为了这块入口即化的粉肝,潮汕人不惜重金,一斤卖160还得赶早来
潮汕卤味的品种能有多丰富?这狮头鹅浑身都是宝,从里到外都能卤
顿顿离不开卤味的潮汕人,每天备货上百斤卤味,下午6点准时光盘
花500多买一只卤水狮头鹅,分8盒斩完一头,每个部位斩法都有讲究
潮汕人吃卤味,绝对离不开这只狮头鹅,从上到下从里到外浑身是宝
围观潮汕人的吃鹅哲学,20多种香料吸卤3个小时,每块肉都是极品
一般人舍不得吃的卤水粉肝,特殊喂养而成,价格是普通鹅肝十几倍
就算是世界鹅王,也挡不住潮汕师傅这把刀,7分钟斩完一头狮头鹅
这就是潮汕人最爱的鹅肉吃法,30年专研卤水配方,铸就极致皮水
这一案板的鹅掌鹅翅,单价却是鹅肉的两倍,价值不菲斩法也讲究
难怪潮汕人人做生意,小小卤味档日入1万多,一天限定30头卤水鹅
难怪潮汕人对这头卤水鹅如此痴迷,看了皮水和斩法,瞬间就秒懂了
要不说香港人会吃呢!就冲着这吃烧腊的功力,谁见了都得腿软
快准狠的斩件刀法,莫过于此了,潮汕卤味的精髓全在这只狮头鹅上
这块卤水鹅肝,堪称狮头鹅最贵部位,就算潮汕老饕也不舍得经常吃
鹅头和鹅肉的极致搭配,充分体现了潮汕卤味的精髓,斩法更是解压